吉家小料理 - Uppu's blog

字體：小中大

吉家小料理

2011/11/30 21:55:16瀏覽6013｜回應6｜推薦17

真的沒有招牌，而且在不起眼的鐵門後，要按電鈴才會有人開門。

一進門截然不同

會有這餐聚會是因為討論起釜飯，所以成行。

每人2000套餐

這是滷茄子，不講真的看不出來。

涼拌蓮藕

鴨肉用山椒去漬，非常入味好吃，而且清新。

老闆寫的當日菜單

啤酒先來

老闆Jimmy，這家店採預約制，做日本人的生意都做不完了，要去過的客人或熟客預約才會接客。

生魚片

海膽山藥豆腐

大哥開燒酌喝，我還是喝不慣這類的酒。

蟹湯

重頭戲~蛤蠣釜飯

紅味增，老闆說是加進釜飯吃的。

泡著吃會比較鹹，如果喝掛了用這醒酒會很好，但我覺得單吃就很有蛤蠣淡淡的海味，滋味也不賴。

三樓還有各室

整間塌塌米，可包場用。

個室的對面還有個浴場可供泡湯使用。

2F用餐區

Grace帶來的蛋糕

柿子、老闆妹妹親手做的清羹。

帶給老爺的釜飯

老闆一樣弄得漂漂亮亮的便當

採熟客預約制

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=uppu&aid=5779627


	回應文章


	jimmy

說明

2012/01/19 12:12

您好,我是吉家負責人jimmy

請這位先生修改上述文件內容,不要只用猜測誤導大家毀謗水鳥先生名譽,您的文章內容不太正確.

1.吉家上一代水鳥先生是因肺癌手術治療後的肺炎而逝(2006/12/19).並非因經濟因素

2.我在水鳥先生回日住院前接棒本店,離世時得水鳥先生和水鳥太太的委託之下,可稱二代目水鳥的名字.但因本人個人因素經水鳥先生水鳥太太同意之下取用現在吉家之名稱

ps:小弟才疏學淺願聽各路前輩指教,但汙辱我師承,往生者.小弟決不能接受.還請先生以後發表意見時請留意尊重他人之道理

本人因身為日本人,若文章有所錯字或有得罪之處還請各路前輩多多包涵

uppu(uppu) 於 2012-01-20 21:08 回覆：
謝謝特地來此說明！


	jeff

欣匠的小欣

2011/12/03 00:38

jimmy不是外人也不是徒弟

欣匠的小欣
勇氣可嘉
短短几年オ從麻辣鍋店學徒轉行至一家我熟識的日料店當小學徒
從不會殺魚到跳槽~~到今天有金主支持
在那地方那種價格
有他的生存之道吧

uppu(uppu) 於 2011-12-03 15:38 回覆：
你們講的我都不知道哩~~~


	遊擊隊

「無死角」

2011/12/02 18:49

以前水鳥現在吉家，是徒弟接手嗎?還是外人把店頂下來做?

另外jeff也不用話中有話，「無死角」那家的確手藝在新一輩

日料師傅中算不錯的吧，至少比什麼欣匠子元好多了

uppu(uppu) 於 2011-12-03 15:37 回覆：
就說我是半調子吧~講到現在還是不知道妳們提的無死角是哪家？


	jeff

不賴與半調子

2011/12/02 00:45

>>對我這種半調子而言，算不賴了

客氣了
好茨邊口中的食家UPPU
那是半調子
品味不賴了
吉家的小料理豈只不賴而已
看和何種店相比
和之前的水鳥相比
或許稱得上是半調孑
吉家的小料理比起現一些靠熟食及碗盤生存的無死角日本料理店
吉家算是不賴了
那別人可稱得上是半調子了

uppu(uppu) 於 2011-12-02 09:58 回覆：
覺得日料我吃的經驗值不夠多，也很少跟師傅互動，在加上怠惰，所以沒有專研，跟很多達人比起來，還差的遠的哩。但我有顆謙卑與學習的心態，願意吸收新的資訊！


	fdfjkoe

難道這是日本人最愛的飯後幹砲房嗎？

2011/12/01 09:44

難道這是日本人最愛的飯後幹砲房嗎？

uppu(uppu) 於 2011-12-01 20:28 回覆：

此言差矣~那北投溫泉那邊的餐廳都要這樣說了嗎？

就正當的吃飯、泡湯。


	jeff

表面很像

2011/11/30 23:56

80年代條通最神秘最昂貴的日本料理店（對當時台灣人而言）

水鳥

老板水鳥宏泰手藝不差

再每隔十天左右親自會回日本採辦一些魚生或一些地道日本食材

很得當時駐台商社高階人員青睬

怕一些被他價格嚇到的客人買單時不愉快的爭執

故採用要他舊客引介預約才能進門的接客方式

92年後日本商社大量移出後

結束營業

原址空了一段時間

オ有人接手

內裝沒多大改裝

開了吉家

想學水鳥的營業方式

可惜裡子差了不少

uppu(uppu) 於 2011-12-01 20:27 回覆：
對我這種半調子而言，算不賴了。