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基隆 安一海鮮
2009/04/06 22:16:51瀏覽10393|回應17|推薦31

對基隆地形不熟悉,鬼打牆了兩遍後終於找到,此處還很難停車,小龍貼心在門口幫我們建位,就甘心ㄟ。

這天組合很妙,小龍家三代一起出遊,看著年輕的一代真覺得自己老了!

小龍來過幾回,點菜當然由他出馬。

花臉

小菜招待

盛合刺身-- 軟絲 . 旗魚 . 紅甘魚參

紅糟鰻

墨魚香腸

熱熱得很好吃,還吃的到墨魚香味。

招牌三鮮水餃 -- 花枝漿、 鮮蝦、豬肉、青韭

水餃蝦味蠻濃不錯吃。

川小卷,新鮮就是王道。

粉肝、煙燻鯊魚尾,雖不愛但還是要嚐嚐,清香的煙燻味富有嚼勁。


山瓜子,大又好吃,下酒良菜。


紫海膽生食

雖沒有日本貨這麼甜,但也有自身清香的甜味。

清湯鮟鱇

清蒸笛鯛,笛鯛魚(俗稱-花臉仔 )

藥膳旗魚龍骨-- 黨参、枸杞、當歸。


連小玉西瓜都好甜好好吃

ADD:基隆市安一路46號                                 Tel:2422-7710

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=uppu&aid=2801331

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scubagolfer
等級:8
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Haha...
2009/04/13 11:54

貴 OL pu 可能被這魚搞得頭昏眼花

是笛鯛科,但也是鱸目。For the record,正確來說是動物、脊索動物、輻鰭魚、鱸形、笛鯛,笛鯛,最後是藍點(= 海雞母)還是其他笛鯛,這圖我是看不出來

(...& it's still just another Snapper to me...有機會重溫生物學還蠻好^^)

uppu(uppu) 於 2009-04-13 20:59 回覆:

我決定直接跳過,好嗎.......


阿東愛吃鬼 愛潛水 愛老婆
等級:7
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我也是這樣認為
2009/04/12 10:00

這個如我在海裡看到

也會認為是石鱸科的一種

所以也真的不知道叫啥名字

uppu(uppu) 於 2009-04-12 10:46 回覆:

小龍
魚也......
2009/04/11 00:24

紅色帶鱗...嘴型較尖,...應該是另一種白星笛鯛(俗稱:紅魚..紅槽)

安一海鮮老闆開店40年了,他說是..花臉應該不會錯

海雞母笛鯛....俗稱花臉,是笛鯛科.....非石鱸科

http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=350_034

大家互相切磋...請不吝指正

uppu(uppu) 於 2009-04-11 09:34 回覆:
感謝說明!

看不下去
肯定為海雞母笛鯛
2009/04/09 21:59

此魚為海雞母笛鯛,港澳也稱花蚌。不是通常叫做花臉的石鱸。

uppu(uppu) 於 2009-04-10 23:30 回覆:
天啊!越來越混淆了~

B
等級:8
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哎呀
2009/04/09 21:41
這一餐看來就很讓B。。。。。思鄉!
旅人世界 & B's 心眼 -
遊賞世間美的人、事、物...究境一探,是否真的"物以類聚"?

scubagolfer
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The Good 'Ol Rubberlip
2009/04/09 12:38

well, it's a Rubberlip Snapper(see its mouth/lip) alright, but still "Just Another Snapper" to me... haha

& I usually don't steam 'em snappers(except for a few specific types) either^^


Clara - 克拉拉
等級:8
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小龍你的資料?
2009/04/09 08:15
上面的花臉是黃黑的,可我在菜市場看到的帶鱗魚是紅色,嘴也比較尖,要不要再確認一下?

Clara - 克拉拉
等級:8
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這魚不得我緣
2009/04/09 08:12
最近似乎是此魚產季,在菜市場常常看見。
不過此魚尖嘴喉腮不得我緣沒買過,看起來肉質應該如赤鯮等等是纖維長的魚
肉質應該稍微硬一些,如果是的話比較適合燒烤或乾煎。
如果要蒸的話我會比較推薦紅皮利齒的魚,膠質多蒸起來很不錯。

scubagolfer
等級:8
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Just another Snapper 嘛
2009/04/08 15:27

你你我我  Oh well, 本地俗名俺沒輒... 但圖魚種應是 ナミフエダイ,笛鯛(フエダイ)屬、笛鯛(フエダイ)科、鱸(スズキ)目、硬骨魚綱。如果海中見到,腦中第一反應會是 "Just another Snapper 嘛"

醬子可以唄 



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小龍說得應該沒錯
2009/04/08 15:13

上次在市場買魚,就醬被黑心魚販給敲了一計竹槓! 什麼[這是蘇眉遠親,算你一兩50就好], 結果竟是常見、一般價格的笛鯛類!  感謝小龍兄指正!


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