二訪敦南SOGO紅豆食府 - Uppu's blog

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二訪敦南SOGO紅豆食府

2009/01/18 20:23:01瀏覽5228｜回應14｜推薦30

辣椒鑲肉

火丁豌豆

沒味道的豌豆仁，甚至帶些微苦味。

山蘇松板肉

砂鍋菜飯

為啥加鹹豬肉？

雪菜青衣肉，不知是不是沒味精，所以該有的原味藏也藏不住，一吃滿口腥味，只好吐出來，就算雪菜再鮮嫩也不法吞魚肉，招了服務生來明講，她也馬上幫我們換一道菜色。

砂鍋雞火干絲湯

後來雪菜青衣換成這道清炒河蝦仁，沒小蝦仁該有的味道，難道真的請店家不加味精、少鹽就會食之無味嗎？

結帳三人2233，貴又不合我意，悶ㄡ～還牽累了我娘說！

延伸閱讀---紅豆食府Sogo本館、紅豆食府Sogo敦南館

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=uppu&aid=2517928


	引用者清單(2)

2014/09/26 09:38	【udn】	比價後還有更低價!紅豆食府紅燒獅子頭比價
2009/01/19 03:51	【Causa 管他黑貓白貓花花貓，會抓老鼠才是好貓貓】	手工越繁複繁複繁複........... 的清淡菜代表准揚菜 !


	回應文章	第頁／共 2 頁


	jeff

手工越繁複的菜普偏都是重味道

2009/01/18 23:46

廚子都是匠

味道來自本子

食譜用料火候都有一本本子

照本作菜是几乎所有廚子的本能

叫他改變本能

反而會慌了手腳

東西會好吃嗎??

手工越繁複的菜普偏都是重味道特別是濃油醬香的上海菜

調味都是頗重的

少有例外

不管是那一省菜

台灣還好

廚子的本子都幾代修正下來比較適合台灣人的口味

我真懷疑貴婦妳大陸怎麼去??

uppu(uppu) 於 2009-01-19 21:41 回覆：
怎麼去～火裡來、水裡去！


	.............

草履蟲....

2009/01/18 22:43

貴婦姐姐真有草履蟲勇於嘗試錯誤的能耐.........還越挫越勇....

uppu(uppu) 於 2009-01-19 21:36 回覆：
假面具～速速前～快現出你的原形！！！


	stec 等級：8 留言｜加入好友

無法發揮

2009/01/18 22:07

鹹味為眾味之首，除甜點以外，其他菜餚沒有咸味抑或是下的不好不足，

那的各路滋味也會無法發揮出來。

味精沒有去腥的功能，想必也是少鹽在作怪吧？不放味精也是可以，但是主

料要下的足，或是以高湯替代清水，這樣就能維持應該有的自然美味，問題是

其中的代價又要再付出多少？？

雪菜青衣肉換一盤有改善嗎？

uppu(uppu) 於 2009-01-19 21:31 回覆：
雪菜青衣換成河蝦仁，沒太大改善，把河蝦仁打包帶回來自己加工變成蝦仁蛋炒飯，好吃！


	newfm2

哇.................

2009/01/18 21:54

我2次都在信義A9吃.

豌豆我是換炒百合, 還不錯吃說, 但, 是不便宜.

我喜歡吃他們的東坡肉. 比極品軒還喜歡.

uppu(uppu) 於 2009-01-19 21:29 回覆：
ㄟ～上次在Sogo本館第一次吃到有腥味的東坡肉，紅豆真是永遠surprise me la～


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