兄弟麵館～西塔冷麵 - Uppu's blog

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兄弟麵館～西塔冷麵

2008/11/18 23:07:58瀏覽19960｜回應12｜推薦24

小菜

這家很妙，來了很多次，但都沒帶相機，這次終於有帶且照到相了。

每天的小菜皆不同，今天是炒水蓮、蒸豆腐，豆腐上面是鮪魚，豆腐口感跟蒸蛋一樣Q，很好吃。

獅頭煨麵，用看的也知道不是煨麵。

獅子頭普通

菜單，有時會有當天特別的麵點，貼出來時就不要錯過。

極品辣乾麵，真是又辣又香，讚的我邊吃邊罵，太辣吃不完硬推給老爺吃完。

再訪

花生小魚乾

豆乾海帶滷蛋

牛肉麵，真的有辣還不錯吃。

炸醬麵

擔擔麵，這家乾麵類的做的都不錯。

牛肉湯餃

三訪

臭豆腐

小菜，這豆乾不是普通的豆乾歐，仔細看。

苦瓜

西塔冷麵，有分辣的跟不辣的，我點辣的。

這天菜單上新花樣，單縣羊肉麵。

肉質當然不要期待，但湯頭不錯，如果可以更濃郁的話會更好。
出門結帳時，小姐看到我剩的冷麵，連說了兩遍麵沒吃完，我只好問為啥要這樣，老闆這時就幫我解圍說我是點小碗的，老爺點中碗的，原來點大碗也不會加價，所以店家希望不要浪費，食物都要吃完，這樣知道以後我會乖乖點小小碗的。

四訪

的這天來的比較早，有許多小菜可選。

小菜雙拼

荊芥蝦油麵

貢丸湯

超好吃水餃

五訪

鴨血

豬耳朵、茄子雙拼

大頭菜、蝦仁炒蛋

紹興雞麵，雞湯完全沒加味精，有股清香味很好喝。

榨菜肉絲麵

這應該算是大直附近我最愛的麵店了！

ADD：台北市大直街46巷29號 Tel：25337543

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=uppu&aid=2200667


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	今逍無事遊天下

西塔啊,我總是跟老闆開小玩笑
	2009/08/25 17:58
"老闆,幾時考慮水泡菜啊"(笑). 其實煨面,那道的本名應該是"煨獅子頭面",只是為了方面直接寫成"煨獅子頭面",所以真的跟獅子頭一起煨(恩,雞腿豬腳加白鹽,鹹鹹鹹)......... 其實瀋陽那邊的朝鮮族有的也是從北朝鮮來了,所以我對他們的水泡菜比較有興趣(每次就喜歡跟老闆開這小玩笑).


	stec 等級：8 留言｜加入好友

很快就會敗陣下來

2008/11/27 01:28

我自制的麵點普通啦～（Q中帶軟，但不是柔軟的那行）實惠是真得，

但要比味好料實，很快就會敗陣下來。

UPPU介紹這家我倒是很有興趣前去造訪。西塔冷麵有趣喔～

明天去試試～

UPPU是是受歡迎的好客人（對店家來說）店家大多利潤是來自小菜，利潤較高。

uppu(uppu) 於 2008-11-27 10:52 回覆：

原來我才是冤大頭，喜歡吃小菜到自己的麵永遠吃不完！

其實我最想吃你親手桿的麵啦！

這家有經過再來吧，不用刻意過來？他麵沒有很特殊之處啦！


	stec 等級：8 留言｜加入好友

吃泡麵？

2008/11/23 23:44

別誤會，可不是踢館，真的是在請教。

我還以為煨麵有何特殊方法可以辨別？？

一般煨麵多是把生麵煮到六七分熟，

再把前述的麵丟到另一鍋高湯或是他

特別的湯，目的是讓上述的麵繼續吸

入之後的高湯，至於皆下來的麵條要煮

多熟就因人而定，但是要煮到糊糊爛爛？

這種口感的麵條像吃泡麵，可不是每個

人都喜歡，在下就是其中之一。

uppu(uppu) 於 2008-11-24 18:37 回覆：

喝喝，我是喜歡看到麵條扁扁糊糊的啦，這也是我自己個人喜好，其實我都不懂，你講了我才知道說，還真要感謝你呢！你麵點方麵的知識真是淵博，下次要好好請教請教。

BTW下次作個煨麵好嗎？，好想看你做的煨麵，不～應該是說好想吃你做的煨麵！


	stec 等級：8 留言｜加入好友

不是煨面？

2008/11/22 15:56

好奇問一下，獅頭煨麵內的煨麵，是如何看出來它不是煨面？

uppu(uppu) 於 2008-11-23 15:58 回覆：

唉歐，別來踢我的館啦～你才是專業人士，由你來為我們解說一下好嗎？

（因為我喜歡軟爛稀糊的那種～）


	scubagolfer 等級：8 留言｜加入好友

學到囉~~

2008/11/20 17:50

這朝鮮麵到了瀋陽變西塔冷麵、到了日本東北變成盛岡冷麵...原來如此

uppu(uppu) 於 2008-11-20 21:26 回覆：
應該是說我學到了吧！


	jeff

很好奇

2008/11/20 17:04

>>來了很多次，但都沒帶相機，這次終於有帶且照到相了

很好奇

這一次去是把前四次吃的一起叫過來拍嗎??

uppu(uppu) 於 2008-11-20 21:26 回覆：
這五訪之前還有去過三四次都沒帶相機，這五次時間前前後後加起來大概有三四個月，我集在一起才PO的。


	newfm2

就

2008/11/20 16:24

陶晶瑩的大學生...介紹實踐附近小吃

記得店家好像有去該節目

uppu(uppu) 於 2008-11-20 21:23 回覆：
I see~


	琦格格

ㄧ直納悶中

2008/11/20 16:02

剛看到連PO五訪, 到最後我笑了. 原來在妳家附近啊! 這也難怪 ^_^

uppu(uppu) 於 2008-11-20 21:23 回覆：
對啊，走路就可以到！


	newfm2

ccc

2008/11/20 11:35

這家電視有介紹過, 下次試試~!!!

另外, 謝謝Uppu的祝福.......

uppu(uppu) 於 2008-11-20 14:52 回覆：

瞎米，這電視還有介紹過啊？


	等級：留言｜加入好友

看不出來

2008/11/20 11:34

這豆乾不是普通的豆乾歐，仔細看

我看不出來耶>_<

uppu(uppu) 於 2008-11-20 14:31 回覆：
那～那～那～


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