來到隨州，尋根炎帝神農，聆聽編鐘古樂，駐足千年銀杏，品嘗隨州美食。「隨州四寶」是教人念念不忘的隨州記憶：智慧的香菇，韻律的泡泡青，力量的拐子飯，以及浪漫的「東方巧克力」黑蒜。

好山好水出好菇。獨特的氣候給予隨州優質香菇生長的理想環境，香菇菇質肥厚，香味濃郁。小白菜在古代稱「崧」，原始的崧向北至長江流域演化，形成了小白菜、烏塌菜和紅菜蓬三個變種。隨州泡泡青是小白菜在長江流域變異演化而來的烏塌菜變種，風味獨特。 黑蒜的原材料為廣水吉陽大蒜，種植歷史十分悠久。吉陽大蒜個大、皮薄、味鮮，當地有「每天兩頭蒜，不去醫院轉」、「大蒜進門，藥店關門」等說法。

拐子飯是隨州盛行的傳統風味小吃。傳統做法是專選豬腳拐子部分及豬肘子肉紅燒，燉得酥香；吃早餐時，可根據個人習慣選用肥或瘦肉，吃起來油而不膩，香酥味美，口感特好。拐子飯除有豬拐肉外，還配有其他小菜及小魚等上十種，任意挑選。隨州春餅是春節期間或宴席中常備的一道菜，清香可口，營養價值極高。其特點是用野生薺菜做餡子，有的加炒雞蛋末，有的還加上火腿和蝦仁，加上鹽、雞精、薑末等佐料，將豆油皮切成小方塊，包上餡子即成。食用時將平底鍋加油，煎成兩面焦黃裝盤。

隨州洪山雞是湖北的優良地方名特品種之一，原產於曾都區洪山鎮。由於具備黃嘴、黃毛、黃腳的特點，所以又稱「三黃雞」，皮嫩肉細，湯鮮味美，此外，隨州的地皮渣、野韭菜、蕨菜、蒲菜、香椿等野菜，做成薺菜肉餃子、瘦肉炒地皮渣、香椿炒雞蛋…，是教人吃了還想再吃的美味。野菜的採摘地一般都是農家樂自家的菜園，嘴饞了，最便捷的方法，直接到農家樂嘗鮮。