三牙魚群現身 漁民荷包滿滿

肉質細嫩鮮美的三牙魚群，開始出現在西南沿海，台南縣將軍鄉青山漁港漁民捕獲白三牙，拍賣價每公斤約300元，價格不錯。

王姓漁民昨天說，三牙屬於石首魚科魚類，外觀和小型鮸魚、春子十分近似，最大特徵口中生有3顆尖銳的犬齒，因此得名。

台南縣區漁會青山漁港辦事處主任林全東表示，三牙魚喜歡棲息在海底屬於沙質或泥質的水域，同時喜歡貼底棲息，春天在西海岸沿線都可釣得到；由於三牙肉質相當細嫩鮮美，普遍受到嗜魚老饕們的歡迎。

林全東說，白三牙體色較淡，體型較小，一般僅4、5公分，主要棲息在蚵棚區水深7到11公尺間的水域，數量比較多，近海筏釣和岸邊沉底釣釣獲的多屬這種。目前白三牙的拍賣價每公斤大約300元，白三牙因肉多刺少，屬高價位經濟魚種。

林全東發現，今年3月和去年3月比較，從青山漁港出海作業的漁筏有40多艘，較去年同期30艘增加，和最近捕獲魚貨量增加，漁民較積極出海作業有很大的關係。

【2009/04/01 聯合報】@ http://udn.com/

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

林全東說，白三牙體色較淡，體型較小，一般僅4、5公分

(↑正確應該是14~15公分，4~5公分應是排版錯誤或記者筆誤)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~