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2013/01/07 23:27:23瀏覽96|回應0|推薦0 | |
健康飲食
real player 播放軟體下戴膳食纖維可增加膽酸、膽鹽的排泄,減少膽固醇合成,進而降低血中膽固之含量,達到心臟血管疾病的預防,並可延緩醣類的吸收,延遲血糖上昇的速度,讓血糖控制趨於穩定。另外,可提供利於腸內有益菌的生長環境,腸內有益菌如嗜酸性乳酸菌即一般所謂的「A菌」、比菲德氏菌即一般所稱的「B菌」,總稱為雙枝桿菌,具有整腸效果,但需經常補充才能發揮效果。涂美瑜組長提醒,在補充有益菌的同時,適量的攝取膳食纖維可幫助有益菌的繁殖,因膳食纖維分解後產生的短鏈脂肪酸可提供腸黏膜細胞能量來源,可促進正常代謝機能,同時有助於提昇免疫機能。 二、多攝取富含「抗氧化物質」及「植物化學物質」之營養素 (2) 維生素E:阻止脂質過氧化連鎖反應。如綠葉蔬菜及植物油。 (3) β-胡蘿蔔素:中斷脂質過氧化連鎖反應。如深綠色、深黃及紅色的蔬菜和水果。 (4) 葡萄籽萃取物(OPC):保護細胞DNA不受氧化破壞,可對抗自由基。如葡萄的植物外皮及種子內。 (5) 類黃酮(Flavonoids):預防動脈硬化。如茶、紅酒、鮮黃色蔬果(像是蘋果、櫻桃、葡萄等)。 (6) 引朵類(Indoles):預防肺癌、大腸癌、乳癌等癌症。如十字花科蔬菜,如花椰菜、青花菜、大白菜、高麗菜、芽甘藍、芥菜。 (7)多酚類(polyphenols):阻止因亞硝酸鹽引起的致癌化作用。如綠茶、葡萄。 (8) 異黃酮類(isoflavonoids):抗氧化、抑制自由基損害作用,為植物雌激素,可預防女性因更年期出現的潮紅、心跳加速等徵狀。例如黃豆類。 |
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( 創作|散文 ) |