整理＝編輯部

2019年中秋後夜間溫度快速轉涼，適合各類蔬菜生長，11月起國內平地甘藍（高麗菜）開始進入盛產期，質優味美，營養豐富。為加強拓展台灣蔬果外銷，落實照顧農民，行政院農業委員會農糧署（簡稱農糧署）輔導二崙果菜生產合作社與彰化青農蔡宜修契作生產，並透過國華台灣食品公司於2019年11月14日裝櫃啟航，將台灣鮮甜甘藍外銷加拿大，讓世界都能吃到台灣甘藍的鮮甜好滋味。

甘藍裝櫃外銷前往加拿大。（圖片來源：農糧署提供）

華人習慣熱炒烹調 使台灣甘藍具優勢

農糧署指出，自2017年起該署積極輔導甘藍外銷作業，2018年日本因受暴風雪影響，蔬菜需求量大，台灣甘藍外銷量達7,627公噸，為近10年來新高。2019年因暖冬影響，國際甘藍需求下降，迄今出口量為2,087公噸，雖較2018年低但仍較往年高，且除外銷日本（36%）外，增加加拿大（16%）、香港（13%）及新加坡（10%）等國際華人市場。因各地華人食用甘藍方式與台灣相近，喜歡以熱炒方式烹調，因此軟種（初秋）或改良種（228、雪翠等）台灣甘藍深具優勢。

農糧署署長胡忠一表示，真正幫助農民不是口號，而是以實際行動落實去做，不用簽MOU（合作備忘錄），直接就有成果。由於即將進入甘藍盛產期，因此該署輔導農民團體先與貿易商簽訂外銷合約，加強拓展國際市場，保障農民收入。

真空預冷技術 以利甘藍外銷品質

農糧署說明，自台灣船運至加拿大約需14～17天，貯運期程長，加上軟種與改良種甘藍含水量高，質地軟，易因搖晃碰撞造成外觀受損，以往冷藏運輸技術不成熟，導致長途外銷不易。近年來透過農業技術研發單位的協助，將真空預冷技術應用於包葉菜類，有效去除農作物採收後的「田間熱」，強化倉儲品質及延長儲架壽命，再搭配包裝形式調整，有效減少運輸過程的損耗，突破長途運輸品質裂變瓶頸。農糧署輔導產地農民團體建構真空預冷設備，強化蔬菜供需調節及提升外銷甘藍品質，期能讓台灣甘藍行銷國際市場，穩定農民收益。

真空預冷技術能強化外銷甘藍品質，避免甘藍於貯運期間受到匴壞。（圖片來源：農糧署提供）

文章來源https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593384771

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