對一個城市的記憶，往往由吃開始；而最終，也是留在齒頰味蕾的記憶最深刻難忘。

  或開著小鐵車、或挑著擔子，各式各樣小販群聚在這個晨市，而吃的趣味，正隱藏在其中。

困中求變的拷佬佬

這個腳踏車攤只擺著幾籠麵食，一管管豎立列成一籠，像是把義大利空心麵管一筒筒插著似的。同行遊歷經驗豐富的王師母説之前在山西看過，已經是蒸熟了的麵管，沾著店家提供的醬料就可以吃了。果不期然，店家還自製一張小海報貼著，上面就寫著「莜面拷佬佬」。

    在我們眼裡看似新鮮稀奇的「莜面拷佬佬」，源自貧瘠的山西中、南部，早期因土地只種得出麥子，晉民過著天天吃饅頭的日子，為了在平淡中有點變化，於是創出多種作法與吃法的麵食，「莜面拷佬佬」就是困中求變的一種。

「莜面拷佬佬」的寫法很多種，但音則大同小異。這種屬於地方傳統小吃，也沒個正式名稱，應該就是老大爺大娘們順其自然地就這麼叫了，當地口耳相傳至今。

上專賣店買豬肉

雖然寧夏是回族自治區，但回族總人口卻未過半，然而其生活型態與信仰倒也形成寧夏地區的一些特色。

    回族因信仰關係不吃豬肉，因此，在這市集攤位上見到賣牛、羊肉的，卻未見賣豬肉。好不容易，看到市集裡唯一的豬肉專賣店，畢竟，還是得服務其他族群的口腹之慾。