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步步「糕」升!!! 簡單啦
2012/01/20 05:37:44瀏覽2308|回應33|推薦158

記憶中 過年做年糕是媽媽的一大盛事

泡糯米 送去磨坊磨成汁 回到家還要給它施以重壓 才能搞成一團

再加以施工加料 放入竹籠的蒸籠中 加緊柴火猛燒

還好不用燒X億  我家也燒不起 

不過多時 就會飄出濃濃的黑糖夾著淡淡的香蕉味

美美的年糕 經過漫長的一天一夜 成為成長中新年的美好回憶

什麼好東西讓我這個愛吃又懶的廚娘給撞見了

總要把它好好的改造一下 加上一週教會三個不同小組的聚會

老中青三代都有  三不五時輪到要帶點心

要好吃 又要養生 再加上又要不失原味 一舉總要數得

幾經鍛練  也要有幾道拿的出手的點心 小菜

過年將到 做點年糕 祝大家步步高升 奇蒙子感覺特好

人在國外 就地取材  來個烤箱簡易版年糕

一款三式 隨心所欲 挑一款給大家試看看

【材料】

糯米粉 (Mochiko 日製) 一包 (一磅)  

油 (3/4杯) 或 身體有點本的 可用奶油 (1/2 條)

紅糖 (1杯)  蛋 (3個) baking powder(1/4 teaspoon) 香焦精(1 teaspoon)

原味款: 牛奶(3 杯  康乃馨牌脫脂奶水 2罐) 或

養生款(最愛): 1杯半 牛奶 (康乃馨牌脫脂奶水 1罐) + 1杯半 豆漿 或

重量款:  1杯半 + 1杯半 椰奶  想穩「重」的   味足給力 

紅莓乾 或 桂圓 或 紅豆(可用日製罐頭 但超甜 請減糖或把糖省了)及黑芝麻 

【步數】

1. 將糖 油 蛋混合均勻後 慢慢加入糯米粉 牛奶 baking powder 以筷子(或打蛋器)攪拌到無顆粒均勻狀

2. 加入補血的紅豆 或養生的紅莓乾  或補身的桂圓 撒上黑芝麻 再喇喇ㄟ

3. 倒入 9〞X 13〞的烤盤 (烤盤需噴油) 

4. 烤箱預熱 350度 (F)  烤45-60分 (因烤箱而異) 烤到表皮金黃色 用叉子戳一下 不黏即可

【款款ㄟ上桌】

烤好 要拿出來 等涼了 再切  切好後 上面先蓋好膠膜 免得風乾 千萬不要熱熱的切  一來燙手 二來會不成樣 哩哩落落的  

一年容易又是新年 雖然年糕的熱量頗高

但是應景吃一點  可以怡情

若不放心 可以選個養生款的 味道一樣好 再來點綠茶 去油壓壓驚

一口酥皮QQ彈牙年糕 盡情享受DIY的年味呗

 


( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=traveler07054&aid=6044264
 引用者清單(1)  
2014/09/30 11:13 【udn】 比價後還有更便宜!HAPPY 黑輪 點心 快樂比價

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張鳳哈佛 哈佛問學錄 得首獎
等級:8
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感謝分享﹐似更簡易...恭祝閤府新春誌喜﹗龍騰虎躍﹗
2012/01/22 22:09
 
NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 02:39 回覆:

也祝您的演講 人氣旺旺

出入平安


Derek
等級:8
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財運亨通 新年快樂
2012/01/22 07:28

最近有點小忙  來晚了一點

剛好在除夕的時候  來到這裡

看到N.J.沒有蓋步   教做美味可口的年糕

步步高升 好兆頭啦............

哈 哈   在這年頭  平安就好

NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 02:38 回覆:

在國外 過年很沒年味

做個年糕 也算是有點氣氛

沒錯 這個年頭 有衣有食就當知足

人平安就好


天涯孤鴻···花窗
等級:8
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恭喜發財
2012/01/21 23:24

真是個聰明廚娘

化繁為簡

我是愛吃不愛做

不過這次一定試一試!!

感謝分享¤j¯º

NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 02:36 回覆:

這是我做過最簡單的中式點心

連打蛋器都可免


大圈圈小圈圈
等級:8
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新 春 快 樂
2012/01/21 14:13
逢此佳節 敬祝闔家

 新春愉快 龍年如意
NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 02:35 回覆:

也祝您

新年平安如意


芙芙熊
等級:7
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中西合璧
2012/01/21 11:19

這樣的年糕有特別唷

我最喜歡過年時吃到外面包餛飩皮的炸年糕。

明明知道熱量很高,還是無法克制

最後


NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 02:34 回覆:

搭個 芙芙熊家的 橘子果凍 潤潤胃 低卡去油哩


the dreamer girl
等級:8
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祝大家都能步步糕升
2012/01/21 08:52

中西合璧

創意百分之一百的美味年糕

實在太神奇了


the dreamer girl~~ 最新作品:


馬來西亞-烏龜島國家公園 ( Turtle Islands National Park)

NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 02:31 回覆:
人在國外 嘴饞 只好到處找解饞秘方哩

蘇珊在矽谷
等級:7
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年糕
2012/01/21 02:24

謝謝分享,

學起來下次來做看看

新年快樂

NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 02:30 回覆:

這個食譜 好像是海外很流行的一款

也很適合 Party


Apple *
等級:8
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美味
2012/01/21 01:27

這個食譜的確簡單, 年糕也美味好吃!!

一條牛油相當於半杯. 1 stick butter --> 1/2 C.

3/4油杯相當於一條半(文中寫半條)牛油吧?!

Apple

NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 02:29 回覆:

我從不用butter的 不過食譜上是如此建議

但是多用一點butter 一定會很香


米迷
等級:7
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自製年糕
2012/01/20 23:02
自製年糕好吃又健康,我也想試試,
祝NJ龍年身體健康,心想事成!
NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 02:27 回覆:
祝您成功 並新年如意

重陽
等級:8
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好吃
2012/01/20 22:26
我比較喜歡吃這個烤出來的年糕 當年這道食譜曾慰藉多少遊子的心 真如同你說的簡單又美味
NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 02:26 回覆:
我也喜歡它 因為簡單又不失原味 
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