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山芋可以吃嗎?
2017/01/27 04:47:25瀏覽11|回應0|推薦0

在山上到處都可以看到姑婆竽和山芋,書上或網路都告訴大家;山芋無毒、姑婆竽有毒。行政院發言人徐國勇因誤食「姑婆芋」緊急送醫,他回憶過程說,真的很可怕,姑婆芋入口後,隨即警覺有異,並未吞下,汁液已經入喉「麻丶刺,如千針在刺喉」。我自已也曾親自試咬一口,那種麻、刺、痛的感覺至今還有印象。
     那山芋真的可以吃嗎?
從梅嶺帶回一棵山芋,去皮、切塊,拿在手上感覺黏黏滑滑的,用口咬一下,脆脆的沒什麼感覺,漸漸的口腔內有麻和痛的感覺,約半個小時後才遂漸消失。接著將切塊的姑婆芋用大火煮二十分鐘,取一塊再試,脆度降低,麻刺癢減少但仍存在,不敢吞下,吐掉漱口,口腔依舊麻麻的,試驗結束。
         結論姑婆芋有毒不能吃,山芋毒性較弱最好也不要吃,要吃芋還是到菜市場買芋最安全。

DSC04151.JPG - 山芋可以吃嗎
姑婆芋、山芋和甲仙芋都屬於天南星科植物,內常有高含量的針狀草酸鈣結晶與生物鹼,所以有時候削生的芋頭,接觸到汁液也會造成皮膚發癢。
DSC04168.JPG - 山芋可以吃嗎
台灣低海拔山林到處都可看得到姑芋。
DSC05482.JPG - 山芋可以吃嗎
姑婆的莖粗大,但沒有那一種動物敢動它,其中必有緣故。

DSC05565.JPG - 山芋可以吃嗎
姑婆芋的果實成熟時呈鮮紅色漿果球形很顯眼,但總是很快的被鳥兒發現吃掉,好處是可以請鳥類幫忙傳播。我也嚐過,甜甜的、吃後口腔麻麻的。
DSC05474.JPG - 山芋可以吃嗎
這棵是山芋,書上都說它無毒,可以吃,果真如此嗎?
山菇芋.jpg - 山芋可以吃嗎
姑婆芋和山芋的區別 
1.水珠:潑水在姑婆芋葉表,水會散開、黏附於葉表;山芋頭葉表因為有細毛,潑在上面的水會成珠,不會打溼葉面,表現出蓮花效應。
2.葉裂;姑婆芋的葉子通常裂得較深,呈現裂縫較深的愛心形;芋頭就不會裂得那麼深,整體葉形比較像一端較尖的盾形。
DSC05968.JPG - 山芋可以吃嗎
整株山芋。
DSC05969.JPG - 山芋可以吃嗎
削皮後的山芋用手摸起來,黏黏滑滑的,嚐一下有麻刺的感覺,二、三十分鐘後才漸漸消失。
DSC05974.JPG - 山芋可以吃嗎
山芋煮過的水呈紅色。
DSC05976.JPG - 山芋可以吃嗎
     煮二十分鐘後再嚐,仍有麻、剌痛的感覺,但程度較弱。
結論是姑婆芋有毒不能吃,山芋毒性較弱最好也不要吃,要吃芋還是到菜市場買芋最安全。
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