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| 2017/10/22 12:50:52瀏覽10｜回應0｜推薦0 | |
台灣最大的野生菇---------巨大口蘑
到中興林場散步，經過竹筍園，看見老農運了一車牛糞，要搬入園中施肥，我對牛糞有點好奇，記得小時侯住在農村，家家戶戶都養牛耕田，牛糞放在農田中是很好的肥料，當時小學或初中畢業後如果沒有繼續升學，通常會說畢業後要去『撿牛糞』，意思是要回家種田。我拍了幾張牛糞，老農說竹園內有『牛糞菇』要不要拍，當然要拍，怎能放過呢?
走進筍園轉個彎在竹叢發現有一叢巨無霸野菇，算算大約有上百朵，長到這麼大沒看過這麼大的野菇，這種巨大且聚生的灰白色口蘑, 蕈傘有20多公分，重量可達十幾公斤，外觀相當驚人, 拍了很多照片，還帶了一些回家研究。
回家查了網路，對這種野菇有進一步的瞭解，它不是『牛糞菇』，它是目前台灣所發現最大的野菇，名字叫『巨大口蘑』又稱『金福菇』學名：Tricholoma giganteum。數週生, 肉質緻密, 菌傘10至30公分寬, 半球形至平展, 具中臍, 白至灰白色, 平滑。菌柄15至50公分, 中生, 白至灰白色, 光滑。
『牛糞菇』別名「裸蓋菇」又稱「迷幻魔菇」，食用後最常見的現象就是感覺自己飄浮空中，或者會有自己「變大」的感覺了，國外常用來當做迷幻藥，大量食用可能全身抽搐、高燒、昏迷、心律不整、心肌梗塞、甚至死亡。而『巨大口蘑』可食用，蕈肉白色，質地較靭，頗有嚼勁，蕈柄中生，實心，農試所已有專家將它人工培育成功。
我將採回的巨大口蘑分成兩半，一半用烤箱烤熟，另一半炒薑絲，我先吃兩小片，並告訴我太太吃剩的放那裏，兩小時後沒事發生再吃四片，晚上吃得只剩三分之一(萬一有問題還可找到檢體)，口味真的不錯，三個字形容『鮮、甜、脆』是我吃過菇類中最好吃的，據了解，近年日本亦有人著手開發，其對該菇一般除稱之為王者之菇外，還有用白色松茸為名，以讚美該菇之美味，並以每公斤鮮菇折合新臺幣一千元小量供應市面，引起消費者之共鳴。
怎麼樣呢? 敢不敢試一下。
 一桶一桶的牛糞是從養牛場運來竹筍園當作肥料用的。  牛糞先堆放在田裏，醱酵後再拿去施肥。  真正的牛糞菇是長在牛糞上。吃下肚後開始產生幻覺，飄飄然似懸浮在空中，空間在眼裡全部扭 曲變形，還流口水不止，2至3個小時後才恢復正常。在國外夜店流行的「迷幻魔菇」，在台灣屬 二級毒品，大量食用可能致死，不要輕易嚐試。   老農告訴我，這叫牛糞菇，有毒不能吃。(可能是他施了牛糞後長出來的)   生平第一次看到，很大一叢，總共有上百朵。  剛長出的菇並不大。  數週生, 肉質緻密, 菌傘10至30公分寬, 半球形至平展, 具中臍, 白至灰白色, 平滑。菌柄15至50公分 , 中生, 白至灰白色, 光滑。   常被一般人穿鑿附會為神菇、塔菇之類, 可以食用, 並已人工栽培, 命名為『金福菇』。  一般生長期間在八至九月子實體會冒出土面，通常一簇叢可以長到五至十公斤左右，是一種可以食 用的菇類，此種菇類比一般杏胞菇口感還脆嫩。  先洗淨切片。  用薑片加油炒之。  烘箱烤十分鐘，味道三個字可以形容『鮮、甜、脆』，好吃。近年日本亦有人著手開發，其對本菇 一般除稱之為王者之菇外，還有用白色松茸為名， 以讚美該菇之美味者，並以每公斤鮮菇折合新臺 幣 1000 元小量供應市面，期能引起消費者之共鳴。
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