【迷迭香】

這一株小盆栽，是昨天去買的8盆其中之一，

趁這個機會跟大家做個介紹，

也讓我們一起期待它成長

【別　名】:迷迭香的拉丁原名意思為「海之朝露」

【學　名】:Rosmarinus officinalis

【品　種】:小型常綠灌木，溫帶香草植物

【外　觀】:香葉呈十字對生，葉片帶墨綠色的狹長線條，開著藍紫色的小花

【香　味】:整株帶有淡雅清涼的薄荷香氣，香味強烈，略帶一些苦味及甜味。

【歷　史】:

在埃及的古墓中常見到迷迭香，因為希臘和羅馬人都把迷迭香視為神聖的

植物和再生的象徵，認為它能使生者安定、死者平和；他們以迷迭香的枝條

來獻祭神衹，用迷迭香做成焚香以驅離惡靈。

法國人非常了解迷迭香的抗菌特性，醫院總在流行病爆發時焚燒迷迭香以

淨化空氣。

它在中國的栽培很早，《本草綱目》記載它自西域引進，收採去枝葉，

入袋佩之。

義大利人喜歡在料理中使用迷迭香的葉子，尤其是豬肉、羊肉及甲殼類的

食物。迷迭香有殺菌、抗氧化的功用，可用來保存食物；因為迷迭香可幫助

脂肪消化，所以常被放入減肥藥材的行列當中。

摩爾人認為它能趕走害蟲，因此在果園周圍大量栽種迷迭香。

在匈牙利皇后---唐娜.依沙貝拉身上似乎獲得証明，她在晚年時因使用了迷

迭香洗臉，而使臉部肌膚很明顯地回復年輕的模樣。

【功用】: 

活化腦細胞、增加記憶力、強化心靈

頭痛、偏頭痛、舒緩痛風、風濕痛、肌肉痠痛、肥胖症、蜂窩組織炎

支氣管炎、流行性感冒、氣喘、收斂肌膚、改善頭皮屑、皮膚腫脹和浮腫、

可淨化空氣、舒緩緊張情緒、增強腦部活動的功能。

有助於血液循環的功能；時常浸泡在有迷迭香的藥浴中，可以治療風濕酸痛

，並且同時解決頭皮屑及掉髮的煩惱。

假如你覺得工作、生活上的壓力逼的你快喘不過氣來，夜裡輾轉難眠時，不

妨讓迷迭香助你一臂之力；迷迭香會刺激你的腦部與中樞神經，去除神經疲

勞，解除頭痛或偏頭痛的症狀，調理肌肉酸痛，疏鬆四肢筋骨，還可以強化

你的記憶力歐！

除此之外，迷迭香還有調理心臟及血壓的功能，刺激血液循環；同時也能幫

助改善女性經期的經血量，使經血量趨於穩定，如果你恰好有這方面的困擾

，迷迭香精油相信能幫上忙。

迷迭香用途廣泛，除了烹調時作為香料外，藥理上還有殺茵、抗氧化作用，

可治療頭痛、神經緊張、胃口不佳，提煉的精油可製造古龍水，加入洗髮精

還可去除頭皮屑。哇！真的是太神奇了！不起眼的迷迭香竟有如此多的妙用

，真是不可小覷。

【居家用法】:

。將乾燥的莖葉放在室內有使空氣清香的效果

。莖葉放入洗澡水中沐浴可促進血液循環

。做成布包放入衣櫥可驅除臭味

【禁　忌】:

迷迭香屬高度的刺激特性不適合高血壓、癲癇患者和嬰幼兒。

因為能通經，所以婦女要避免在懷孕期間使用。

注 意

高血壓、癲癇患者、孕婦及十二歲以下小孩，

在室內大量栽種此香草前要徵求醫生意見。

香草植物宜置於陰涼地方，避免觸及眼睛，

雙手接觸後應立即洗手。

【迷迭香雞腿製作】:

材料：去骨雞腿兩隻、麵粉兩大匙

調味料：迷迭香兩大匙、義式綜合香料一大匙、海鹽兩小匙、黑胡椒兩小匙

、蒜頭四五顆、橄欖油兩大匙、清酒兩大匙

做法：

1. 將去骨後的雞腿沖淨後拭乾，將蒜頭去皮後切片。

2. 準備一個有蓋的保鮮盒，放入雞腿後，加入上面所有的調味料，均勻按摩

三分鐘，蓋好後放入冰箱保存一夜。

3. 隔天料理前從冰箱取出，將過多的迷迭香及蒜頭拍掉(這一點很重要，忘記

拍掉迷迭香，煎出來的雞腿有雜草叢生的混亂感，蒜頭如果不撥掉的話，下

鍋的時候容易燒焦喔)，在內側的紅肉上灑上一層薄薄的麵粉。

4. 準備一個平底不沾鍋，在鍋底抹油後中強火熱鍋，待鍋熱後，以雞皮面下鍋

油煎，轉中火，避免表面燒焦。

5. 等到雞皮下的脂肪被逼出而呈酥脆狀後，以鍋鏟迅速翻面，蓋上鍋蓋繼續煎

五分鐘。

6. 以木筷戳肉，確認內部狀態全熟後，放入烤箱烤三分鐘，待表皮恢復酥脆口

感即可上桌。