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內含材料葵花子的成分知識介紹

葵花子（又名葵瓜子）性味與入經：性甘平，入（肝、脾）經。
葵花子含有豐富的植物油脂、胡蘿蔔素、麻油酸等，並含有蛋白質、糖類、多種維生素及鋅、鐵、鉀、鎂等微量元素。葵花子含脂肪可達50%左右，其中主要爲不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇。葵花子油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。

※下圖是太陽花，不是香蕉哦!

成分與營養：
1.蛋白質約19-30%。 
2. 脂肪約48-50%（有90%都是不飽和脂肪酸，其中亞麻油酸更可高達55-65 %之間）。 
3. 碳水化合物約12-20%。 
4. 每100克含鉀420-920毫克、鈣37-107毫克、磷500毫克，鐵5毫克。 
5. 富含維生素E（每100克約含50-100毫克）、維生素B1、B3，還有維生素A、B2、維生素P、葉酸。 

功能與主治： 
1. 降低血中膽固醇、防止動脈硬化及保持血壓穩定。 
2. 活化毛細血管、促進血液循環。 
3. 補脾、補血。 
4. 抗氧化、防衰老。 
5. 潤腸、通便。 
6. 增強記憶力。 
7. 預防癌症、憂鬱症、失眠症。 
8. 可美髮。 

1.亞麻油酸是人體必需脂肪酸，它是構成細胞的基本養分之一，還可以幫助人體調節新陳代謝、保持血壓穩定及降低血中膽固醇。

2.維生素Ｅ，可防止不飽和脂肪酸在體內過度氧化，並活化毛細血管、促進血液循環，達到抗氧化、防衰老。
3.葵花子可說是全面的營養補品，因為其所含的蛋白質、脂肪和糖類均相當平均，其中所含的蛋白質的數量與品質可與一般肉類相媲美。
4.維生素Ｂ３，能增強記憶力，預防癌症、憂鬱症、失眠症和心血管等疾病的發生。
5.葵花子含葵花子所含的胡蘿蔔素，一旦為人體吸收後可轉為維生素Ａ，可預防皮膚乾裂、夜盲症和抗癌。
6.葵花子所含的鉀含量超過香蕉和橘子，經常喝酒、愛吃甜食、咖啡的人，體內的鉀容易不足，宜適當補給，但有腎臟病者不宜。
7.葵花油是由向日葵的種籽所榨取，油產量僅次於大豆油，是東歐國家的主要食用油。
8.葵花子含有大量的食用纖維，比蘋果高很多。食用纖維可以降低結腸癌的發病率。葵花子的鐵含量是葡萄乾和花生的兩倍，所以也可以預防貧血的發生。
9.葵花子的蛋白質含有精氨酸。精氨酸是製造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花子對身体是有好處的。但是葵花子的蛋白質具有抑制睪丸的成分，男性食用太多，可引發睪丸萎縮，造成不孕，所以不能食用過多。