•黃山種
原產安徽省黃山市黃山一帶，現在山東省有較大面積種植。為有性繁殖系，屬灌木，大葉，中生種。適製綠茶，所製黃山毛峰，白毫顯露，色澤翠綠，香氣清鮮。有較強抗寒性，適宜在江北茶區栽培。
茶樹有性系品種。灌木型，大葉類，中生種。1984年全國茶樹良種審定委員會認定為國家良種，編號為“華茶21號(GSCT 21)”。原產安徽黃山，主要分布於皖南茶區。樹姿半開張，葉片著生水平。葉色綠，有光澤，葉形橢圓，葉面微隆起，葉質厚軟。芽葉綠色，較肥壯，茸毛多，一芽三葉百芽重48.8克。花冠直徑3.8～4.0厘米，花瓣7瓣，子房有毛，花柱3裂。種徑1.5厘米。抗寒性強，適應性廣。春茶一芽二葉含胺基酸5.0％，茶多酚27.4％，咖啡鹼4.4％，兒茶素總量13.8％。產量較高。適製綠茶，品質優。所製“黃山毛峰”為傳統名茶。適宜在長江南北綠茶區種植。
弘治十五年（1502）的《徽州府志•土產》記載，“近歲茶名細者有雀舌、蓮心、金芽，次者為下白、為走林、為羅公，又其次者為開園、為軟枝、為大號，名號殊而一。”這種由“雀舌”而知形狀、由“金芽”而知色澤，與“形如雀舌之狀、色如象牙而黃”的黃山毛峰極為相似。而黃山源和號稱500里黃山第一峰－－紫霞峰。在《中國茶經》“休之松蘿”一文中，據《歙縣誌》寫道：“舊志載明降慶間（1567－1572），僧大方住休之松蘿山，製法精炒，郡邑師其法，因稱茶曰松蘿，……”歙縣茶有的雖“本軼松蘿上”，因系仿松蘿製法，也概名松蘿茶。例如當時歙縣的紫霞山茶，也稱為“最上品”，也稱為松蘿茶。與松蘿山毗鄰的歙縣北源茶，又稱為北源松蘿，以享其名也。《徽州府志貢品》記載：“歙之物產，無定額，亦無常品。大要惟硯與墨為最，其他則以北源茶、紫霞茶。”說明當時黃山源產北源茶和潛品紫霞山產紫霞茶，亦很有名。
明代許次紓的《茶疏》記載："天下名山，必產靈草，江南地暖，故獨宜茶。……若歙之松蘿，吳之虎丘，錢塘之龍井，香氣濃郁，並可雁行，與岕頡頑，往郭次甫亟稱黃山……"由此可知，黃山產茶歷史悠久。《黃山志》稱："蓮花庵旁就石隙養茶，多清香冷韻，襲人斷齶，謂之黃山雲霧茶"，傳說這就是黃山毛峰的前身。
清代江澄雲《素壺便錄》記述："黃山有雲霧茶，產高山絕頂，煙雲蕩漾，霧露滋培，其柯有歷百年者，氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無俗味，當為茶品中第一"。又據《徽州商會資料》記載，黃山毛峰起源於清光緒年間（1875年前後），當時有位歙縣茶商謝正安（字靜和）開辦了"謝裕泰"茶行，為了迎合市場需求。