有故事的淡水魚酥 - 淡水輕旅行

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有故事的淡水魚酥

2012/04/10 14:43:23瀏覽1021｜回應0｜推薦1

淡水有名的是魚酥，好吃的在那裡，好吃的秘訣是甚麼。

淡水老街合益魚丸老闆這樣說:「魚酥口感要好(硬度夠)在材料，幾十年來都是挑10幾公分大小的當地魚，去頭尾整個魚身含骨頭一起打成漿，因為內含骨頭所以特別香脆，比起只有魚肉的魚酥口感更加好。」

ps:老闆特別說了，您每個時間來買可能都見到不同色澤的魚酥，因為魚種不一，不加防腐劑、不調色啦。