小蓉 / 攝影：日照小館店內

今天寫一篇短文，是我日常工作的心情日記，也算是分享從事小吃生意 / 麵食小館的創業心得，希望將10多年的切身經驗，給有興趣創業的朋友一點參考：

1. 創業容易，持續很難：每天都是ㄧ樣工作流程、時間很長很累，剛開幕的前3個月是蜜月期〈通常3個月後見真章，6個月後決定去留〉，很多嘗鮮客或是親朋好友來捧場的，要讓客人能ㄧ試成主顧，最重要的還是商品本身，商品才是王道ㄧ吃驚艷、再吃喜歡，後來會百吃不厭！

 2.百吃不厭、商品差異：僅此一家別無分號，推出來的商品本身不分主食或小菜、湯品，也不分價格高低，樣樣吃喝起來都讓客人感受味道獨家 / 獨一無二的口味，而不是只有叫招牌的才好吃，只要店裡賣的應該通通都是招牌。只有這裡才吃得到。

3.人間溫暖的記憶：食物的味道與人的記憶永遠相連結，食物味覺的記憶讓我們決定喜歡吃的味道。因為這樣讓客人感動，腦海回味無窮是我們提供了讓人回憶的幸福料理。

4.食材新鮮，簡單美味：現在因食安問題，消費者多半不愛吃加工食品反倒要求店家食物力求自己製造才敢買。所以我家藝文特區這ㄧ帶會發現傳統老字號店家不受影響，店開開關關ㄧ直在換的都是後來附近的新商家多半ㄧ年半載就換人了。

5. 回家吃飯的親切感：老闆娘要自己坐櫃台，才會記得客人的需求，商品買賣除了東西好之外，另一個是人情味。和人的互動使客人喜歡再度光臨的主因，多替客 人著想，我還印製了《水餃，這樣煮最好吃》的葵花寶典，客人只要照著方法就能煮出店家ㄧ樣的美味。這個貼心的小動作：讓我家的冷凍餃子變得非常搶手人人喜 愛啊！

6.用部落格推廣自家商品 ： 臉書，就像報紙只有一天的行銷廣告力量，別人看完就忘記了，要認真經營部落格，我在部落格這裡得到最大的回報，就是客人說上網找的。因為只要你寫得越多：在古狗搜詢下你家的曝光率越多。寫臉書沒有這樣的極大效應啊。

 因為每家商品定位不同，我們是家人經營的麵食小舖：不賣團購也不走低價位打價格戰，走的就是真材食料新鮮美味，商品差異化，手工現做，人人吃得到美好的幸福滋味！是一間非常溫馨的家庭麵食小館。

小蓉 / 攝影：日照小館的手工餃子