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| 2009/07/13 20:23:28瀏覽3181｜回應1｜推薦15 | |
桂姐又開始釀蔬果醋了，醋的好處實在太多，桂姐是醋的忠實信徒。高玉食堂桂姐找到台灣嘉義”獨一社”的天然甕醋(台灣糙米製成)高興的不得了，更爭取經銷，方能讓客人飲用到又便宜又好的醋。 多年前高玉食堂桂姐就開始著手釀醋，之後就將心思放在經營管理上，現在高玉食堂總算步入軌道，又可以開始大量的釀蔬果醋。尤其是蛋醋桂姐每天都會飲用，店裡的小孩如果不排斥喝醋也會讓他們喝一點，感覺真的不錯。有興趣的朋友可以讓醋進入你的生活，真的”醋醋生機””好醋連連”。 高玉家釀醋系列，配合當季盛產的蔬果釀成醋後再搭配餐食給客人飲用，天然甕醋為基底醋還是需要一點時間，敬請期待喔!
釀製心得:醋或酒的配方各家有各家的特色，不敗的主因就是不能有水氣。桂姐為確保乾淨，除了日曬或風乾食材之外，釀醋最後即用醋洗瓶子及食材。泡酒最後就用酒洗過再釀製，萬無一失。
釀製最寶貴的是時間，而不是洗瓶子用的那一點點醋，不要等到最後是為了一點水氣，前功盡棄，欲哭無淚那才真虧大了。
圖為:請人設計訂製古樸的醋架子，越看越喜歡。 怕太重撐不住。設計師說:放心啦!給你保500萬的險。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
