一位不專業的富太太~用心走過台南高玉食堂

經營者的迷思~沉醉在自己的夢想，一廂情願的給，自己喜歡的一切，忘了你的顧客是否如你一樣品味，一樣衣食無慮，一樣大方慷慨，給客人買的起，喜歡的，一昧的給，反而讓客人養成壞習慣，這是惡性循環，造成無謂的浪費。

用感情管理事業，美夢必成惡夢、不要輕易聽信顧客的花言巧語，（你應該要打折，你應該要… ，我們會幫你帶很多客人，你要給我們特別一點，導致成本失控，顧客的忠誠度只給有品質，專業的經營者，不追求品質無專業可言，那是投機者打游擊的心態，必被市場淘汰。）非專業無經驗者好意的建言，參考即可，做自己能力所及的，分階段去完成它，美夢一定會實現。

理性、專業、幫客戶打理交在手上有限的金錢~隨著景氣、顧客貧富、用他們僅有的預算打理餐食、讓大家健康快樂的飽餐一頓、繼續回去本位，為他們該做的事打拼。

各盡其職，經營者有他的責任，消費者有他的義務。當消費者期待一間物超所值的消費場所的同時，是否盡到一個支持者應盡的義務，沒有一個經營者只想賺錢而不努力為顧客著想的，因為他生存下去唯一的一條路，也沒有人願意成為失敗者。如果消費者沒有和他們所喜歡的營業場所一起成長，吃虧的不一定是經營者，因為消費者永遠找不到有記憶的地方、物品。消費者有沒有給他們所喜歡的經營者，活命成長的空間，而吃虧的事沒有人會一直做下去，消費者有他的義務，因為消費市場，一定是消費導向，沒有市場沒有人會做的，經營者一定只做大多數人所需要的，無論是身、心、靈、的市場。

如何讓你的消費者願意跟你一起成長，成為百年老店除了經營理念為顧客著想是必備的之外，和讓消費者成為一家人是一直走下去，代代相傳的不二法門，因為這是他們所想要的感覺，且沒有負擔只有美好的回憶。

很多老店都是和顧客一起成長的，想想你喜歡的小吃、文具、生活用品、餅乾、老糖果，是否你看它長大的同時，你也老了，但是回想起來依然甜美，就是這種感覺，讓我們的生活有感情、會感動、色彩更豐富，都有共同的特性帶著感情，社會責任，走向專業管理別無它途。

＊優質雜誌＜消遙＞97年4月10日起停刊令人傷心，好的商品從市場上消失是消費者的損失。