簡齊儒擁有東華大學中國文學博士學位，兼任台東大學教學與學習中心輔導組長的她，個性開朗、柔美的笑容總是掛在臉上。學生形容簡老師說，「氣質出眾」、「正點」、「超優的」，還有人私下表示，「真希望她是同學，不是老師，就可以追她。」

在不少東大學生眼裡，專長民間文學、古典小說、性別研究、民俗文化的簡齊儒比較像朋友，沒有一般教師的嚴肅，上她的課學生可以有話就說，也可以隨意「虧」她，她則以學術專業讓學生信服。