抗骨鬆高手一：洋蔥 過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發現，停經後的 婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆；國際知名的權威期刊 《自然》更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。 ★保骨力 阻止鈣質流失。 ★食用注意事項 洋蔥內有揮發性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。 ★選購與保存 選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。 保存方面，沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風處保存即可，如果是切開過的洋蔥， 則宜放在冰箱冷藏，並且盡速食用。 抗骨鬆高手二：茭白筍 許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白筍可以 抗骨鬆的重點，這些黑點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對於一些代謝有正面的效果， 可以延緩骨質的老化。 ★保骨力 延緩骨質老化。 ★注意事項 筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草酸鹽， 腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。 ★選購與保存 飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，如果是筍身扁瘦、 彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表 筊白筍已經老化，口感不佳。 保存方面，如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋 後放入冰箱，約可保存四天。 抗骨鬆高手三：高麗菜 高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨鬆的效果來自當中的 維生素Ｋ，骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝， 維生素Ｋ就是其中一種，維生素Ｋ可以幫助鈣質、維生素Ｄ的吸收，是預防骨質疏鬆不可 或缺的營養素。 ★保骨力 幫助鈣質、維生素Ｄ吸收。 ★注意事項 高麗菜清洗時要一葉一葉摘下來用水清洗，以免蟲卵隱藏在內葉。 ★選購與保存 選購時要選有重量、整顆完整無破裂、斑點的為佳。 保存方面，建議買回來後將最外面的兩、三葉深綠色葉片剝除，再用來包住沒有使用完的 高麗菜，或是用白報紙包裹後，放在陰涼通風處或冰箱冷藏室保存。 | 
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