近幾年已悄悄地在國內頂級老饕客群造成搶食旋風，加拿大穀飼牛肉富油花且肉質嫩，成為熟門熟路頂級老饕爭相走告的新寵兒！由於加拿大是北美第一個建構RFID耳標全國性牛隻認證系統的國家，所有牛隻從牛種、出生、餵養、宰殺、分裝出口，均採制式化嚴格把關，完全隔絕污染。專家認為，國家如此用心，難怪加拿大穀飼牛風行世界，讓許多挑嘴的老饕一吃上癮。

曾多次來臺進行交流的加拿大牛肉出口協會副總裁 Mr. Herb McLane指出，加拿大為了確保牛肉出口品質，所有牛隻在加國都擁有ID身份認證，均受加國政府法律的監督和控管，牛隻從出生到出口都有詳實的記錄和追蹤，所以海外的消費者在選購加拿大的牛肉時也就能更安心。

七月一日適逢加拿大國慶，加拿大牛肉出口協會副總裁 Mr. Herb McLane特別親自來臺，提前籌辦慶祝事宜。因此，特別透過加拿大牛肉出口協會台灣辦事處協同臺北華國飯店的帝國牛排館推出「乳香牛排」饗宴。所謂的「乳香牛」是世界公認「牛排中的極品」，採用的食材是最頂級的「加拿大乳飼精品小牛肉」，肉質粉嫩少油低脂，一口咬下，絕妙的口感，鮮甜多汁、層次感分明的滋味，瞬間將味蕾的滿足推到極致，堪稱極品中的極品，人間飲食最高享受！

華國大飯店之帝國牛排館行政主廚陳誠德表示，料理完美的牛排，除了調味的醬汁，最重要的是，端上客人餐桌的料理一定要「忠於原味」！陳誠德說，由於加拿大小牛肉採乳飼餵養，所以肉質含較多蛋白質、脂肪較少，少油低脂，相當符合現代人的健康概念，料理時廚師的經驗就很重要，從正確的解凍、烹調手法、對牛排生熟度的精確掌控，每一個環節都會影響牛排的口感。

資料來源: 自立晚報2011/6/24