就是砂鍋草魚頭:

做法:先準備粉皮4~5張.豆腐1大塊....

然後將草魚頭去鰓...一剖為2面..

在把粉皮切為斜方塊......豆腐須先用水煮成蜂窠狀才行....

燒時...鍋裡的油放多些...油滾...在把草魚頭放下去..

兩面略煎一下...不能煎得太老...然後加酒...醬油..葱薑等....

燒一滾...在盛到砂鍋裏去....加水淹沒草魚頭就可以了...

蓋上砂鍋蓋...在一滾..就可以把粉皮.豆腐放下去...加些鹽和糖

.如喜歡吃辣的...可以加些以切碎的辣椒...

在燒5分鐘..放入青蒜就可連鍋一起端上桌了...