清清淡淡的鮮湯，就是蛤蠣湯！這道湯煮起來，最快、最沒技巧，輕輕鬆鬆愉愉快快就能完成。

材料：
○ 蛤蠣
○ 薑（切絲～）
○ 蔥綠（有就加，能增強氣味及美化湯品。沒有就算了！）
○ 香油（起鍋前滴幾滴，沒有就別加。）

前置工作：
蛤蠣買回家一定要吐沙，洗淨後加水加鹽巴，等待時間……讓牠吐久一點，才徹底清除蚌殼裏的淤砂。吐完要清洗蛤蠣，寧願洗乾淨，也別把沙子吞入肚子裏。

做法：
鍋子加水 → 大火等滾 → 放薑絲再滾 → 加入蛤蠣等殼開 → 此時可稍微攪拌一下蛤蠣 → 開到差不多時關火，入青蔥 → 滴幾滴香油，就完成清鮮蛤蠣湯，好喝好喝真的好好喝。

※ QQ軟軟肉質，配上簡單湯頭，絕對叫好又叫座。
※ 蛤蠣開殼時間不一，可以把有開的蛤蠣先撈起，避免過熟就會太老。
※ 蛤蠣煮湯『鹽巴』千萬別再加，因為吐沙時已吸收鹽份，若加鹽會太鹹。