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| 2005/08/23 15:15:27瀏覽354｜回應0｜推薦3 | |
| 最近因搬家右手手腕出現不適現象 經家庭醫生初診 認為是操勞過度 要我少打字 爲了不使讀者棧友等候太久 所以把茶葉製造這部分的資料 採取轉貼的方法 現在這階段已告一個段落 為何要了解茶的製造過程呢 因為這中間有很多因素 造成茶性的多樣化 在這多采多姿的茶的世界裡 如何去分辨茶是屬於哪一種茶ㄋㄟ 那就需要多去認識不同的茶 我們是凡夫俗子 除分我們有特異功能 鼻子嗅覺靈敏 或舌頭味覺特別敏銳 否則很難做到 一聞就知道是哪裡出產的茶 或一喝就知道是用什麼泉水沖泡的茶 我只想跟大家分享我的心得 --如何去認識茶 和正確對待茶 如題所說的 何謂同中求異呢 同樣是綠茶 但是西湖龍井和太湖碧螺春有何不同呢 採摘部位不同 一個毫隱一個毫顯 外形也不同 一為劍片狀一為螺旋狀 殺青的方式不一樣 滋味也不一樣 ... 至於異中求同 白毫烏龍和紅茶 一為半發酵茶一為全發酵茶 都是夏季產製品質最佳 茶湯顏色近似紅色 依此類推 其實這是一種訓練人們觀察力的方式 仔細分辨他們相似處或不同的地方 我在大學主修圖書館學 學的是圖書分類 那時才知道何謂分類 --分門別類 其實分類的概念 普遍存在我們的生活裡 俯拾皆是 比如說 打開女人的衣櫥 她是如何分類呢 先依季節 然後再按衣服的外形 分上衣裙子長褲連身衣等等 還有超市裡面 冷凍食品和常溫的食品分開陳列 我在溫哥華看到 托兒所老師教小孩子 如何把一堆不同顏色不同形狀的豆子 分成一小堆 先按顏色分成紅的綠的黃的黑的... 然後按形狀 紅色的有大紅豆和小紅豆 黃色的有黃豆 花生 腰果 這裡小學戶外教學 帶孩子們去超市 讓他了解食物貨品如何分門別類 然後讓他去找出牛奶在哪一區 分在哪一部門之下 光是牛奶就分好多種 所以我覺得他們的教育是生活化 即使離開學校孩子不再升學 也不會生活上是個大白痴 總而言之 要如何識別茶葉的類別 多喝多比較 根據這條原則 去實際體驗 然後紀錄下來 相信很快就能找到竅門 我開始出招 有人能一舉反三嗎 |
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
