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2010/11/14 15:58:52瀏覽377|回應0|推薦1 | |
不羈的男人 甄楚倩
不羁的男人 今日是彰化地區 道場大會師 各壇派出人手 每一壇負責煮一道菜 近 20 桌 老學長今天一看到我就說 今天讓我主廚 他負責拿 V 8 ... 哈哈 糖醋魷魚 是他最拿手的一道菜 之一 他從旁提點 我就當仁不讓囉 各壇派來的廚藝高手 也是人才濟濟 將近 20 人擠進廚房烹煮 5 菜一湯 ( 素菜 ) 每一道菜 都很美味 有人看我拿了大鏟子的姿勢 就問我是不是在家常煮菜 哈哈 我家不開火 妳猜錯了 ... 原來她們說 看我的手勢 好像很常煮菜一樣 差點沒跟她們說 ~ 葛格有練過 當然 姿勢 100 喽 過程中 請教了老學長一個問題 ~ 蕃茄醬 要這麼早放嗎?他說 先放一半 因為 我們都怕蕃茄醬容易焦 所以 手法不同 先放一半 也是一門學問 道理就跟 老頑童 上週五減倉 1 / 2 一樣 不過 找不到白醋 我就偷偷多放一點蕃茄醬 上桌後 才告訴老學長 一兩百人都吃的津津有味 應該就是 ~ 認可囉 不過 這是一道 沒有勾芡的糖醋魷魚 因為 竘蒻 ( 代 魷魚 ) 不容易入味 全靠「悶」出來的濃度取代勾芡 今天 同學不在 老學長 提前請我喝咖啡 讓出 4 個快速爐讓客人先用 11 點半再下鍋 人多好辦事 各壇的廚藝高手 有較勁的味道 除了一道 花椰菜 下鍋時間太久 就替他們擔心會煮得太軟 果然 上桌時看顏色就知道 對方經驗不足 ... 回來時 照例打包一小包 糖醋魷魚 回來「笑」敬房東太太 大家 這 2 次有跟單的網友 如果有賺錢 千萬記住 ~ 這是房東太太的功勞 |
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( 心情隨筆|心情日記 ) |