經過葡萄牙素食協會(Portuguese Vegetarian Society)的努力，累積超過15,000個簽名請願書，在2016年初於葡萄牙議會上討論。新法律在三個左翼政黨的共同努力下推進，並於3月3日獲得大多數贊成通過。

葡萄牙素食協會的主席Nuno Alvim說：「我們認為這是葡萄牙的一個重大突破，因為這是我們第一次有法律提到素食主義。它將促進飲食習慣的多樣性，素食選項變得更加廣泛時，可以鼓勵更多的人選擇吃素。吃素對整體人類的健康帶來改善，對於動物和環境也有重要影響。對我們來說，提倡素食人口的權利和競選活動一樣重要，我們希望更多人能加入吃素的行列！」

葡萄牙立法通過也讓英國帶來希望，英國議會網站於去年10月開始，類似請願書簽名迄今已收集了16,560個，4月3日之前達到100,000個簽署，就能在議會中討論。

英國素食協會(UK’s Vegan Society)營養師Heather Russell說，「醫院、監獄和教育場所需要以尊重平等和多樣性的方式進行飲食，但可惜的是目前某些地方很難提供。員工培訓可以幫助改善吃素問題，因為在機構工作的員工可能從未受過關於素食的飲食教育。我們的競選工作旨在實現如同葡萄牙法律所具有的─確保營養的素食餐點是可輕易取得的！我們正與衛生專業人員和餐飲業者合作，幫助他們實現這一目標。」