和平街北口，天津賓館二樓膳春餐廳的百年老字號

「天津陳傻子包子」

老大說這的包子不比狗不理差，距離很近步行約五分鐘。 

點完包子才作所以要等會，另外點了油麥菜、蛋黃焗南瓜、玉米濃湯

鹹蛋黃裹著南瓜，鹹鹹甜甜蛋黃南瓜香，真好吃

玉米濃湯口味很特別，甜甜的喝起來像甜品，應該點個酸辣湯什麼的比較對味

包子終於來了，我們點了三鮮包二兩、豬肉野菜二兩，各六個

「人家說了，這包子就在和麵的功夫上了，關鍵肉餡也要做到三分三個肥七分瘦，還有包包子的時候可得折除18個褶才好看。在蒸包子的時候，6分鐘就可以出鍋了，這裏的包子有50多種餡。」

一桌4人一共吃了53RMB，還算便宜。

 外送單上的價目表：

天津陳傻子百年老字號系列包子簡介：

膳春餐廳（陳傻子包子）
地　址： 北京朝陽區和平街北口天津賓館二樓
菜　系： 小吃麵食,天津
交　通： 13路公共汽車總站旁
鄰近高校：中醫大學 化工 服裝

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[旅途]北京城裏的天津包子

　　一說起天津的包子，那傳統可就多了去了，且不說名揚天下的狗不理包子，什麼陳傻子肉皮包、石頭門檻素包、西北角清真牛肉包等等都是老津門人常念叨的。其實，一個常見的包子，要做出那麼多的花樣兒，還得讓人吃得有滋有味兒，甚至吃出數百年津門碼頭的盛世繁華，還真不是那麼容易的。

　　最近，在和平街北口發現了一家專門經營天津陳傻子包子的地兒。一打聽，嘿，還是正宗的主兒——陳傻子的嫡傳，老闆也與“陳傻子”沾親帶故呢。這家名為膳春的餐廳，以經營天津菜為主，不過打出名號的還是陳傻子包子。

　　陳傻子包子與狗不理包子一樣，當年是一條街上的兩家最有名的包子店。狗不理包子的特色是三鮮餡兒，而陳傻子包子則以肉皮餡兒叫響。現在京城膳春天津菜餐廳的包子就是沿襲了當年陳傻子包子的老傳統，用發面、鹼面、死面三種面混合成的三合面做皮兒，肉皮蝦子為餡，所有原料的搭配比例、上籠蒸煮的時間均是正宗的傳統做法，所以出來的包子老津門人一嘗都說是當年的那個味兒。

　　如今的陳傻子包子融合了其他各家的特點，推出了吸引人的包子宴。包子宴共分十道，首道為豬肉包；二道為素包；三道為三鮮肉包；四道則為韭菜大蝦包子；五道是叉燒包；第六道叫珍珠包，是以鮮貝為餡；七道為川味包，口味微麻中帶有絲絲香辣；八道為梅菜包，略帶蘇滬口味；九道便是當年“傻子”陳寶膳進貢慈禧太后的貢品肉皮包；最後一道是豆沙包，以赤豆泥為餡，以甜為主，可以一掃油膩。

地址：和平街北口天津賓館二樓膳春餐廳（１３路公共汽車總站旁）

《April 21,2007》