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所附音樂歌唱視頻若未顯示,請將網頁重開一次! 20240126癸卯年十二月十六日,普通人家的傳統尾牙
20240126癸卯年十二月十六日,今天是癸卯年尾牙,家族傳統是吃潤餅(春餅),潤餅的餅皮,自大前年的120元一斤、去年140元一斤,現在是160元/斤,內人跟著排隊買餅皮,生意大好。一斤有18張餅皮,一張將近10元新台幣,物價真的飛漲!高麗菜便宜,但花生粉因為不可能是精挑細選的花生磨粉,我吃了兩捲,加花生粉,第三捲不加,內人把一包花生粉給丟棄了,我認為明智,幾年前的今天買回來一包味道不好的花生粉也是丟掉,雖然這一包還好,但也不是頂級的花生粉。 加工花生製品還是回避較安全,我和小女兒的小女兒阿平吃烤花生都是一粒一粒檢視才入口。 病不怕,衹怕病苦,吃東西還是不要馬虎,不要方便就好,病苦不好,爽快吃但求保健康。住家後面有賣潤餅的,攤位在伊O街口,每兩三天就會聞到他家在做潤餅配料魚鬆的不太能接受的味道,我去跟他們反應過,不要在晚上鄰居睡覺時做魚鬆,之後都在白天做,實在是很不得已。 我記得的賣潤餅的攤子,我們吃過羅東夜市的潤餅,配料有魚鬆、咖哩高麗菜、紅蘿蔔、紅糟薄肉片、豆芽菜、韭菜、豆干、海苔粉、花生粉、甜麵醬⋯⋯等佐料。
尾牙吃什麼 •潤餅,發源於泉州,是閩台地區的一種漢族風味小吃。主要原料有春筍絲、胡蘿蔔絲、高麗菜(捲心菜、包菜)絲、韭黃、綠豆芽、香菇、豬肉腿、蝦仁、蛋皮絲等。食用時,用薄如蟬翼的熟麵皮把各種菜餚製成的餡料包捲成枕頭狀,然後根據個人嗜好蘸各種醬料。每一口都料足味香,鮮咸相適。 •刈包,將五花肉切成1公分厚片,先炸過後撈起,跟醬油一起先鹵10分鐘。再放入冰糖、香油、水,鹵到五花肉熟爛即為焢肉,撈起備用。依序將辣椒醬、花生粉、小黃瓜絲、焢肉、香菜等材料包入饅頭刈包中即可食用。滷肉的香味濃郁,蔬菜和饅頭又恰到好處地解膩,給人清爽的口感,無比美味。 等過了「尾牙」,大家就開始置辦年貨,而在外的漳州人也陸續回家準備過年咯。原文網址:https://kknews.cc/zh-tw/news/p4jz3v8.html
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哇 吃潤餅 很懷念的日子
到國外這麼多年 早已不過這些節慶
問聲好
尾牙吃潤餅,由小到大 到老 是家族生活的一部分,記錄著 歲月。
也祝如意吉祥!