這門行業本人認為在未來可是大有可為的，未來全世界都將面臨糧食問題，基因改良的食物可能也會愈來愈多，但是那些食物是可以食用的? 哪些又是有問題的呢? 這是個非常專業的學問，下面是該行業可能的工作內容、所需的專業知識與技巧的簡介:

(1) 工作內容: 食品科學家多偏重在研發上，例如研發新食品、分析食品成分、安全規格、製作流程設計(包括味道/組合成分/顏色/營養價值/製作成本/保存期長等-此部分必須與工廠工程師或甚至是包裝或行銷專家共同商量)、替除有害物質等，而食品技術師則偏重在處理製作過程及食品儲存、包裝與運送等後端問題，另外也必須確認製作地點是否符合政府規定(如清潔、安全、品質管理、廢物處理等標準)。

(2) 所需專業知識: 首先當然是生物及化學，其次則是食品製造(品種、成分與品質、價格、種植/培育/採收及製作流程)、與物流等專業知識。

(3) 所需的工作技巧: 基本上此專業所牽涉的問題算是相當複雜(因為它是食品故需額外小心)，故它需要相當細心與耐心，主動思考，分析能力及判斷力佳者較為適合此行業。

吃是一門藝術，但吃的東西更是一門專業更涉及人的生命，在未來有糧食荒的問題下，相信這門專業更需要有人願意投入。