很久一段時間沒有介紹行業了，近一年來經濟似乎有了起色，故飯店及餐飲業者的生意也開始有了明顯的轉機，其實好的餐廳是不怕被比較的，而其中的餐飲服務經理人則是中大型餐廳裡重要的角色，因為它是個整合上層主管或老闆、廚師、服務人員及客人的一個中心點，下是這個專業的簡單介紹:

1. 工作內容: 首先他是所有服務員的主管，故需負責人員管理、培訓、職位安排、工作時間排班、檢視所有工作流程及細節、記錄及確保餐廳器具及食材的數量、追蹤每日餐飲營收(哪些菜餚受歡迎及不受歡迎的原因)、迎送客人、處理客人抱怨或緊急事項、確保餐廳清潔以符合衛生單位的要求，策劃特殊宴會所需等。

2. 所需要的專業知識: 若根據上述，第一他必須熟悉客戶服務、管理專業(餐飲管理及訓練)、熟悉食材及烹飪技巧、懂銷售及行銷、書記工作及算數、公共安全及政府規定、外語能力等。

3. 所需要的專業技巧: 溝通是首要的技巧(包括對客人解說或解釋、人員訓練、傾聽能力)，其次是對大小問題的敏感度、再來則是時間管力能力及思考邏輯能力。

所以千萬不要小看餐飲服務經理，因為那些人多是受過多年的訓練及調教出來的，而且相信大餐廳是相當重視這群經理人的，在經濟衰退時，這群人的存在是必要的，在經濟大好時，這群人更是主力先鋒，畢竟東西可以少買，但每日三餐卻是不會少的(有人甚至四到五餐呢)。