超商便當多油少菜 熱量、鈉過高

【聯合晚報╱記者吳孟庭/台北報導】 2008.08.11 03:20 pm

坊間盛行「超商食物減肥法」，因為超商食品上有標示熱量，讓許多減肥一族得以計算份數並控制攝取，但消基會抽查國內4家連鎖便利超商便當，發現熱量太高和「鈉」含量過高是最大問題。

消基會在大台北地區7-11(5件)、全家 (7件)、萊爾富 (3件)、OK(3件)等便利商店購買50至70元不等的便當。檢測發現，最嚴重的問題是熱量太高。

依據「中華民國飲食手冊」對一日飲食的建議，碳水化合物建議占總熱量的58%至63%，蛋白質建議占總熱量的10%至14%，脂肪建議占總熱量的20%至30%。

蛋白質、脂肪 超量的不少

本次僅全家的「海苔雞便當」碳水化合物符合建議量，其餘17件樣品均不符合；蛋白質超量則有10件，脂肪超量的有12件。普遍來說，超商便當的標示與消基會請營養師估算的熱量相差甚大。

而參考行政院衛生署「每日飲食指南」中6大類食物所建議的份量，五穀根莖類3至6份、奶類1至2份、蛋豆魚肉類4份、蔬菜類3份、水果類2份、油脂類2至3份。檢測結果，全家超商「超值豬排便當 (蒜香口味)」五穀根莖類超過6份，等於吃一個便當的五穀根莖類攝取量，就等於一日所需。統一「奮起湖便當」、OK「厚切香嫩排骨飯」和「山線鐵路便當超值版」，蛋豆魚肉類超過4份。統一「國民便當」、萊爾富「招牌便當 (升級版)」和全家「池上招牌便當」，油脂類超過3份。

人工色素、防腐劑 有的未標示

而蔬菜類僅有統一「奮起湖便當」高於3份，綜觀而言，超商便當熱量高、多油少菜的特性，並不適合過量食用。

另外超商便當的鈉含量非常驚人，根據「市售包裝食品營養標示規範」每日營養素攝取量的基準值，鈉為2400毫克，但統一「國民便當」的鈉含量，由廠商標示的每百公克推估，一個就高達2184毫克，一天進食下來很難不超量。

在標示方面，有3件未標示配菜使用人工色素，1件未標示配菜使用防腐劑，而在亞硝酸鹽 (保色劑)、食用人工色素和苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸 (防腐劑)等檢測上，18件樣品全數過關。