浸酒人參長綠葉研究員都沒見過（圖）

2007年02月15日 15:46:50 　來源：北京晚報


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浸泡在高度白酒中3年多的人參竟發芽長葉
   
  “浸泡在高度白酒中三年多的人參竟然發芽了，而且葉子也越長越大！”家住北京市大興區的何先生在春節來臨之際更覺得喜氣盈門。

    何先生的藥酒都在密封罐裏，大概有十多斤。大概兩個月之前，何先生偶然發現藥酒裏面有綠綠的東西，剛開始還以爲是什麽異物，便拿筷子夾，卻夾不出來。仔細一看，原來是人參長出的芽。“這酒有60度，這麽高的度數怎麽還能發芽，而且裏面還高度缺氧。”何先生越想越納悶。今天上午，記者在何先生家看到，發芽的人參是在一個小罐子裏。長出的葉子有10片左右，長短參差不齊，最長的大概有10釐米左右，短的只有幾毫米。“這都是近幾天剛長出來的芽，你說怪不怪。”

    中國農業科學院植物保護研究所一位研究員表示，按照常理，只有種子才能發芽，人參在藥酒裏泡過這麽長時間，竟然還能發芽長葉，真是一件難以解釋的事情。

    同仁堂的專家對此解釋說，首先，人參的活性還在。它的芽保存完好，如果當年的芽被破壞了，人參就不可能出土了。我們講的人參是植物的根部，而蘆頭上的芽孢還存在著，由於它是新近摘下的，存活性很高，長芽的可能性也就很高。其次酒精度比較低。酒精對人參的有效成分人參皂甙Rg1有浸出作用，再遇到適宜的環境比如說在環境比較溫暖時，人參就有發芽的可能。(于建 張碩 張爍)