清朝寫《祭妹文》的袁枚(1716-1797)，12歲中秀才，24歲中進士，34歲在江寧(今南京)購置改造隨園，38歲辭官退休回鄉。

　　從34歲至82歲近五十年的時間裏，他除了前三年因經濟原因短暫出仕，大部分時間市隱於隨園，讀書、創作、會友、授業、遊覽群山，在平靜清幽的環境中，追求恬淡、適我的生活情趣。

　　袁枚去世時，其遺囑記錄有現銀2萬餘兩，田產價值萬餘兩。袁枚以地主、文人、出版商、教師、名人、景觀餐廳老闆的多重身份善於經營，獲利豐厚：

　　一是將隨園田地、山林、池塘租給13户人家，供其種植糧食、蔬菜、瓜果、樹木，坐收地租。

　　二是賣文獲得稿酬。袁枚為“一代騷壇主”，聲望日隆，請他寫傳記、墓誌者甚多，出資不菲。

　　三是袁枚自己寫書，自己印書，自己銷售。(退休之後的袁枚寫下多部暢銷書，包括有:《小倉山房文集》、《隨園詩話》、《隨園食單》、《補遺》、《子不語》、《續子不語》、《祭妹文》等。光是他在自己的園子裡賣自己寫的書，一年就可以賺進三、四千兩白銀，可謂是當時的暢銷書作家。)

　　四是袁枚還授課招收學生，學費收入也非常可觀。

　　五是名人效應，受邀四處免費遊玩，獲得饋贈，獲利多多。

　　六是將隨園打造成優美的私人庭園，還拆除圍牆，吸引遊客前來。袁枚對於飲食氛圍也極其講究，將餐桌擺在景致優美的亭台樓榭，並安排自家的美女為客人唱歌跳舞，讓隨園的飲食生意變得異常火爆。乾隆57年(1792年)寫成的《隨園食單》，更成了清朝一部有系統論述烹飪技術和南北菜點的重要著作。

(參考百度百科、不負好食光)

https://www.books.com.tw/products/0010813148

　　袁枚的食學成就也為他創造十個史無前例的「第一」：

　1️⃣公開聲明飲食是大學問；
　2️⃣把飲食作為安身立命、益人濟世學術的畢生研究，並取得了無與倫比成就；
　3️⃣把人生食事提高到享樂藝術的高度；
　4️⃣為廚師立傳；
　5️⃣得到社會承認「味許淄澠辨」的專業美味鑑評家身份；
　6️⃣系統提出「戒耳餐」「戒目食」「戒暴殄」「戒縱酒」「戒強讓」「戒落套」等一系列文明進食戒律；
　7️⃣提出了廚師規範；　
　8️⃣倡導科學飲食；
　9️⃣公開宣稱自己「好味」，與道統強化的「君子謀道不謀食」聖訓直接違抗；
　🔟將「鮮味」認定為基本味型 「味欲其鮮，趣欲其真，人必知此，而後可與論詩」 。

　　所有這些，袁枚都是中國歷史上的首倡者。(資料來源：百度百科)