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紅燒蹄膀

材料:

蹄膀, 青江菜, 八角, 醬油, 冰糖, 紹興酒.

做法:

1> 蹄膀川燙備用. 燒開水, 加入蔥段, 薑片, 紹興酒,

2> 燒開後放進蹄膀, 慢煮60分鐘.

3> 倒出一半的湯汁, 加其他調味料, 再慢煮 60分鐘.

4> 青江菜川燙, 瀝乾, 擺盤. 燒好的蹄膀放在中間, 淋上醬汁.