素鵝

材料: 乾豆皮, 香菇, 紫菜, 香菜末.

醃料: 醬油, 糖, 麻油, 水.

調味料: 醬油, 糖, 胡椒粉, 水.

做法:

1> 香菇泡軟, 加入醃料, 蒸15分鐘, 取出, 切末.

2> 香菜末加入調味料調勻成淋汁.

3> 取腐皮一張, 鋪平, 淋上淋汁, 再鋪一張腐皮, 再淋上淋汁, 重覆至腐皮用完.

4> 將紫菜鋪在最後一張腐皮上面, 灑上香菇末.

5> 把腐皮兩邊向內折, 捲成長條狀, 入鍋蒸 2分鐘, 取出待涼.

6> 起油鍋將腐皮捲略煎, 待涼切塊擺盤即可.