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| 2011/03/09 23:17:27瀏覽170｜回應0｜推薦1 | |
上個星期去吃了一個非常不像小米粥的小米粥, 那明明就是白粥嘛! 只有少許小米做點綴, 那個服務的經理 (我想是經理吧, 看她統籌大小事情...) 還強調那是他們經過調配, 有比例的. 還有那個什麼燒餅夾肉, 小小一塊燒餅, 又乾又硬, 也讓人不敢領教. 這東西騙騙老外還可以, 我這可是吃外省麵點長大的小孩, 想唬我是沒那麼容易的!想想有點不甘願, 自己滷牛腱, 烤燒餅, 來做自家的燒餅夾肉! 材料 1: 中筋麵粉 2 Cup, 砂糖 1 Teaspoon, 酵母粉 1teaspoon, 水 3/4 Cup 材料 2 (做油酥用): 中筋麵粉 1 Cup, 橄欖油 1/2 Cup, 芝麻油 1 teaspoon, 鹽少許 做法: 1> 把材料1 慢慢加入水份, 揉成麵糰, 蓋上溼布, 發酵 20分鐘. 然後分成 2份 2> 把材料 2 拌勻成油酥, 分兩等份備用 3> 把分成 2份的材料 1配上一份材料 2, 把油酥包在麵糰裡面 4> 把包好油酥的麵糰桿開成長條狀, 折 3折, 再桿開, 再折 3折. 再桿開然後捲成長條狀, 切想要的大小 (要長一點的燒餅就切長一點, 想要短一點的就切短一點) 5> 把每個獨立切好的麵糰再桿開, 再折 3折, 放在烤盤裡面發酵約 10分鐘 6> 拿起麵糰, 表面刷上水, 壓上滿滿的芝麻, 放進預熱好的
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| ( 心情隨筆｜雜記 ) |
