懶懶的, 不想做什麼太花工夫的菜色, 家裡正好有麻辣火鍋醬, 就來做麻辣牛腱吧!

微涼的夜晚, , 炒個青菜, 滷牛腱, 配上有點脆的菜圃蛋, 就是簡單的晚餐了!

麻辣牛腱:

醬料: 麻辣醬一罐

食材: 牛腱一條

做法:

1> 麻辣醬用 1:2 的比例加水煮開. 另將牛腱洗淨川燙備用.

2> 麻辣醬滾開後加入牛腱轉小火燜煮 2.5小時. 熄火後不開蓋燜1小時入味.

3> 牛腱取出放涼放入冰箱, 再拿出來切片擺盤即可!!

TIPS:

*牛腱要放進冰箱冰過比較好切, 個人經驗是至少冰 5小時或以上!!

*剩下的滷汁不要丟掉, 可以用來泡豆乾. (滷汁滾開後加入豆乾片, 小火燜 10分鐘後熄火, 加蓋浸泡 1小時後取出就可以囉~~ , 不過每 20分鐘要給豆乾翻個面, 才不會味道不均勻!!)

菜圃蛋:

食材: 菜圃 (洗淨切粒), 蛋 2顆, 蔥 (切成蔥花)

做法:

1> 蛋打散, 加進切粒的菜圃, 蔥花, 放 2湯匙的高湯打勻.

2> 起油鍋, 把打好的蛋汁倒入油鍋內, 小火烘至表面蛋汁些微凝固, 翻面, 再中大火快速把另一面煎至蛋皮乾爽.

3> 切片擺盤或整個上桌也很漂亮!