回台灣的時候學了怎麼做油飯, 一直沒空實習, 一來是做一點點不好做, 又麻煩. 做一堆的話, 平常光我和男友兩人也吃不完 (身材要顧啊!!). 上星期五朋友叫聚餐, 說每人帶點東西到家裡聊聊, 就這樣促成做油飯的念頭, 既可以飽嚐口腹之慾, 也可以複習一下~~

材料: 糯米, 蝦米, 香菇, 紅蔥頭, 肉絲, 醬油, 豬油.

做法:

1> 糯米泡水, 蒸熟. 蝦米泡軟, 香菇泡水切絲, 紅蔥頭炸酥. 用醬油, 糖, 麻油醃肉絲備用.

2> 蒸糯米的時候起油鍋, 依序下蝦米, 香菇, 肉絲炒香.

3> 把豬油拌入蒸熟的糯米飯, 再加入炒好的料, 跟炸好的紅蔥頭拌勻即可!!

PS: 把蒸半熟的羔蟹鋪在油飯上, 再放進蒸籠蒸至全熟即是讓人食指大動的紅蟳米糕囉!!