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| 2010/08/02 05:55:44瀏覽244｜回應0｜推薦3 | |
住美國閒閒沒事就只會做飯, 朋友們, 不要懷疑, 就是以前十指不沾陽春水, 凡事只會叫賓賓做的我親自動手做的  .....涼拌黃瓜: 小黃瓜切條或拍碎加粗鹽拌勻等1小時讓小黃瓜出水後瀝乾備用 (如果喜歡的話再加紅蘿蔔or 甜椒也OK, 這樣顏色上會更漂亮) 醬料: 麻辣版: 蒜泥, 紅油辣椒, XO醬, 醬油膏, 砂糖, 白醋 (份量多少隨個人喜歡, 但是白醋建議不要太多一點點有點味道就好) 酸甜版: 白醋, 砂糖 (份量多少隨個人喜歡, 但是砂糖建議要多一點) 蒜泥版: 白醋, 砂糖, 蒜泥 (可以用酸甜版的醬汁再利用, 加大量的蒜泥跟一點紅辣椒)
把瀝過水的小黃瓜跟醬汁放進容器裡拌勻, 放進冰箱冷藏冰1小時, 拿出來再攪拌一次再放進冰箱, 要吃的時候拿出來擺盤, 麻辣版的話上面加點XO醬裝飾, 酸甜版跟蒜泥版都擺好看就OK了!!
我的經驗: 幾乎大部份可以能來涼拌的蔬菜我都做過, 效果都很不錯, 芹菜 or 洋蔥 (芹菜稍微川燙後冰鎮再加醬料才不會有菜青味, 洋蔥要切很細絲冰鎮去除辣味), 小黃瓜, 紅/白蘿蔔, 彩色甜椒....都很好吃, 天氣很熱的時候很開胃.
麻辣醬的汁用完不要倒掉, 把煮好義大利麵 (天使義大利麵 -- angel hair 最好)瀝乾, 先拌一點橄欖油再放進麻辣醬汁裡面冰一下, 要吃的時候把麵拿出來, 淋上一點醬汁, 切點小黃瓜絲或蔥花放在上面, 就是好吃的麻辣涼麵, 要豪華版的話還可以加XO醬, 就變成XO醬麻辣涼麵 |
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| ( 心情隨筆｜雜記 ) |
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