天氣很熱, 大家都沒什麼胃口, 加上體重好像有點上升, 今晚就以涼拌為主!! 在 outlet 買到的超值餐具, 正好在這個時候派上用場, 擺盤擺得漂亮點, 食慾也會好點~~

 涼拌芹菜: 芹菜切條狀, 川燙後冰鎮撈起擺盤備用.

PS:

1> 水燒開, 加點鹽, 放點油, 可以保持綠綠的顏色喔!! 芹菜本來就可以生吃, 不用燙到全熟, 只要把菜青味給去除就OK了. 

2> 醬汁的話隨個人口味, 日式和風醬, 日式芝麻醬或是千島醬都是夏天不錯的搭配.

皮蛋豆腐: 我喜歡傳統有豆渣味的豆腐, 切片,切丁每人喜好不同, 就按照自己喜歡的方式去切吧!!

PS: 傳統的皮蛋豆腐用醬油膏來做調味. 我喜歡吃辣, 所以調了一個特調醬: 蒜蓉, 朝天椒, XO醬, 醬油, 冷開水 (都一點點就好), 醬油膏, 糖, 麻油, 比例隨個人口味, 攪拌均勻後淋在豆腐邊上, 肉鬆, 蔥花再灑點上去, OK, 大功告成!!

無骨牛小排:

1> 還剩點烤肉醬, 丟掉有點可惜, 拿來醃牛小排正正好. 把牛小排每一面都均勻的沾上醃料, 15分鐘後翻面再醃15分鐘.

2> 熱煎鍋的同時也把烤箱設在200度預熱, 平底鍋不加油, 鍋熱後放進牛小排, 4面都煎至微焦 (大約是40秒的時間), 把肉汁封在裡面, 再放進烤箱烤8分鐘, 讓牛肉烤到7分熟的狀態, 取出, 切薄片, 擺盤, 放點紅蘿蔔絲或綠色的蔬菜點綴一下.

準備這3道菜色並不難, 前後加起來花不到50分鐘就完成, 倒杯啤酒, 坐下來, 慢慢享受, 慰勞一下上班辛苦的家人吧!!