前兩天跟往常的晚餐一樣, 開了瓶紅酒 (有時候喝啤酒, 看那天晚上的菜色決定), 沒想到喝第一口就覺得頭痛欲裂, 異常的難以入喉, 丟掉可惜, 只好拿來做匈牙利燉牛肉.

其實這道菜非常簡單, 用牛腩, 牛肋條或牛腱都可以, 只要火侯夠, 都一樣好吃.

材料:

牛腩, 紅蘿蔔, 馬鈴薯, 芹菜, 洋蔥, 彩色甜椒, 蕃茄 & 罐頭蕃茄 (喜歡濃稠一點的話就用蕃茄膏 tomato paste) 

調味料:

雞粉 (or 用雞湯也可以), 紅酒 (看個人喜歡, 多少隨意, 我的比例是2/3瓶紅酒 + 1/3的水 or 雞湯), 月桂葉, Paprika (是一種調味料, 紅色粉末狀), 黑胡椒, 糖.

做法:

1> 把鍋子燒熱轉小火, 放入奶油, 加入洋蔥, 馬鈴薯, 黑胡椒 & Paprika 炒香後再放入牛肉炒至變色.

2> 加入雞粉, 月桂葉, 蕃茄罐頭, 紅酒, 水 (or 雞湯), 蓋過牛肉即可, 大火滾 10分鐘, 轉小火燜 60分鐘, 再加進新鮮的蕃茄, 芹菜, 紅蘿蔔, 彩色甜椒, 中火燜 20分鐘, 加點糖後即可上桌.

配上義大利麵或法國麵包, 再用好看的餐具盛著, 放點輕音樂, 好好享受美味的晚餐, 慰勞一下一天工作的辛苦!!

PS:

如果喜歡有點辣辣的味道, 吃的時候可以灑點辣椒片在上頭, 味道更棒!!

蔬菜類也可以變化些自己喜歡的, 像是綠色的蘆筍, 義大利青瓜, 蘑菇.....等等. 但要注意蘑菇會出水.

喜歡濃稠感重一點的人可以加點麵粉下去讓湯汁有點勾芡的感覺.