黑芝蔴蕃薯麵包

Sweet Potato Yeast Rolls

我個人很喜歡吃蕃薯,

尤其是早期台北路邊都會有老阿伯堆著烤蕃薯的車在賣!

LOVE~IT~

在美國也方便自己烤,

家家幾乎都有烤箱,

所以就想自己動手來烤個蕃薯麵包囉~

黑芝蔴蕃薯麵包的材料(ingredients)有:

1 package (1/4 ounce)active dry yeast(一包四盎司的活性乾酵母)

1 cup warm milk(一杯溫牛奶),我是直接放到微波爐微波二十秒

1 teaspoon +1/3 cup sugar, divided(一茶匙 + 三分之一杯的糖,要分開放)

1/2 cup cold mashed sweet potatoes(半杯放涼磨碎的蕃薯)

2 eggs, sparated(兩粒蛋,蛋白蛋黃要分開)

2 tablespoons butter, softend(兩湯匙軟化的奶油)

1/4 teaspoon salt(四分之一茶匙的塩)

4 cups all-purpose flour(四杯的中筋麵粉)

4 teaspoon black sesame seeds(兩茶匙的黑芝蔴),厭惡者可免~

作法:

先在大盆中,把活性乾酵母化在溫牛奶中,

加上一茶匙的糖, 攪一下,放個五分鐘不要鳥它,

五分鐘之後,把蕃薯泥,蛋黃,奶油,塩,

剩下的糖及麵粉倒入一起攪,直到成糰,

將面糰倒到一個灑滿面粉的平面上,

用手揉到平滑, 大約要六分,

把揉好的面糰放到大碗中,上頭噴點油,

用濕布蓋上, 待發個一個半小時,

直到麵糰成雙倍大~

把面糰分成自己喜歡的大小,

揉成一條一條,

圈成一圈,

放在烤盤紙上,在每一圈上噴點油,

用濕布再蓋著發半小時,直到變成雙倍大,

拿一個小碗把蛋白加冷水打一下,

塗在每一圈麵包上,

灑上黑芝蔴,

放入預熱好的烤箱,350度F烤15 到17 分,

或直到表皮成金黃~

出爐後我在上頭淋了點蜂蜜,

再灑了點杏仁片,

嗯~嗯~嗯~GOOD~