#春天烹飪趣

春韭肥腸炒，處處番媽咬，

夜來夢中想，口水流不少。

所需的材料有:

兩人份，所需的時間:25分鐘

大腸1 條

薑片5 片

冷水1500 cc

米酒50 cc

韭黃200 克

油12 克

薑絲12 克

糖12 克

油12 克

塩3 克

小紅辣椒 可有可無

作法:

大腸加麵粉抓匀，裡面外翻用冷水洗淨。

加薑片、冷水、米酒，中火煮滾，再滾5分鐘。

用温水洗淨瀝乾。

鍋中放油放薑絲，中火爆香。

加入切段大腸炒1分鐘，加糖炒出糖色。

倒出。

原鍋擦乾，重新放油，放入切段韭黃，炒至斷生。

倒入大腸炒匀，起鍋前放塩，小紅辣椒炒匀。

上桌。

Bon Appetit 。