大餅包小餅

一定要試試煎餅時那充氣的快感

所需的材料【ingredients】有：

1 cup all-purpose flour【一杯中筋麵粉】

1/4 cup hot water【四分之一杯熱水】

1/4 cup cold water【四分之一杯冷水】

pinch of salt【一點點塩】

3 scallions optional【三根青蔥，可有可無】

1 tablespoon all-purpose flour【一湯匙中筋麵粉外滾用】

1 tablespoon oil【一湯匙油外滾用】

1 teaspoon oil for pan frying【一茶匙油煎餅用】

作法：

把中筋麵粉與熱水先混合拌勻，

加入冷水揉成麵糰，

用保鮮膜封住，靜置半小時，

要吃蔥的人把蔥洗淨切一切，

分成兩大球兩小球，

壓平，如果要吃蔥，小球橄平放入蔥，

包起來滾圓【口要封緊】，

沾上麵粉，

滾上油，

放到橄平的大圓中包起來橄平，

中火熱鍋放油，

放入煎，

煎到兩面金黃，

包蔥的沒有充氣，

可能是橄的時候蔥戳破了麵皮，

試試小圓內沒包蔥的，

邊煎就會一直充氣鼓起來

好HIGH唷

有影片可看

上桌，

沒包蔥的中空，

加辣

覺得營養不夠，中間可以夾荷包蛋，培根和青菜！

有放蔥的，中間就出現層次感

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