月亮蝦餅

所需的材料【ingredients】有：

15 shrimps【十五條好市多賣的蝦】

1 teaspoon corn starch【一茶匙玉米粉】

salt【塩適量】

hot and spice powder【鹹酥鷄粉適量】

1 teaspoon rice cooking wine【一茶匙米酒】

1/2 egg white【半粒蛋白】

2 Vietnamese rice paper【兩張越南米紙】

1 teaspoon Tapioca flour starch【一茶匙太白粉】

2 tablespoons oil【兩湯匙油】

作法:

把蝦洗淨用刀剁碎,

加入玉米粉,塩,鹹酥鷄粉,米酒,蛋白拌勻,

在盤子上放一張越南米紙,

上頭灑上太白粉,

太白粉上頭舖上剛拌好的材料,

圓周邊留一公分,

上頭再放上一張越南米紙壓一壓,

用牙簽在上頭打洞,

圓周我沾水把它封起來,

放入冰箱冰十分鐘,

開中火放油,

五分鐘後把餅丟入,

蓋上鍋蓋,

煎到兩面金黃,

番媽家還有九層塔,

所以就丟了一些進去鍋中,

煎好放到紙巾上吸油,

切開,

把九層塔放上,

好香唷

不沾任何醬就很好吃了

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