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2018/08/29 03:37:44瀏覽1535|回應3|推薦51 | |
思鄉彩虹酥 所需的材料【ingredients】有: 外皮材料可做十個: 油皮: 100g all-purpose flour【一百克中筋麵粉】 10g sugar powder【十克糖粉】 35g Ghee【三十五克無水奶油】 45g cold water【四十五克冷水】 油酥(分四色): 80g cake flour【八十克低筋麵粉】 40g Ghee【四十克無水奶油】 4 food colors【四種不同色的食用色素】 內餡材料: 1 cup cooked red beans【一杯煮好的紅豆】 2 tablespoons sugar【兩湯匙糖】 2 tablespoons dry milk powder【兩湯匙奶粉】 作法: 先把紅豆泡水過夜, 我丟了白甘蔗下去, 用電鍋蒸熟, 把一杯煮好的紅豆放到煮鍋中, 放糖放奶粉下去炒到乾, 把油皮和油酥的材料分兩盆放, 各揉成光滑麵糰, 用保鮮膜蓋住, 休息十五分, 把油酥麵糰分成四等份, 中心放入食用色素, 揉成四個長條, 每條各切成五等份, 把油皮分成五球,撖平, 把四色油酥放到油皮中心, 包起來, 放入冰箱冰鎮十五分, 十五分之後拿出來,橄成長方舌形, 從左上角斜斜往右下角滾, 滾完後搓一搓, 用橄麵桿橄平, 捲起, 對切, 切口朝下橄平, 中間放入紅豆餡, 包起來,放到烤盤上, 休息二十分, 烤箱預設340度F(170C),烤二十五分, 出爐, 上桌, 歡迎視吃, 午后食光, 切開, 好好吃,好思鄉唷~ |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |