脆皮爆漿鹹湯圓

所需的材料【ingredients】有：

外皮:

200g Glutinous rice flour【兩百克糯米粉】

100g Tapioca starch【一百克地瓜粉】

200cc water【二百毫升水】

1 tablespoon black sesame seeds【一湯匙黑芝蔴】

內餡:

上次包蘿蔔絲餅剩下的餡,

放到鍋中炒熟,

請按此看材料,

外皮作法:

把糯米粉,地瓜粉,200cc水混在一起,

揉一小塊成糰約五十克,拍扁,

煮一小鍋滾水,丟入麵皮,煮到浮起來,

撈起丟回原來的粉中,混在一起揉,

直到光滑!

揉成小圓球,壓平,

把炒好的肉餡放到中間,

包起來揉圓,

放入滾水中,直到浮起來,

在烤盤紙上噴油,

把煮好的湯圓放在烤盤紙上,

灑上黑芝蔴,再湯圓上也噴點油,

烤箱預熱375度F,烤十分鐘,

出爐,

上桌,

烤出來的湯圓,皮脆脆的,

咬下去,汁還會流出來,

切開,

好好吃!

先預祝大家元宵節快樂!

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