懷念台灣味【芝麻球】

所需的材料【ingredients】有：

外皮材料：

glutinous rice flour 60g【糯米粉六十克】

confectioners' sugar 10g【糖粉十克】

1/2 teaspoon sesame oil【半茶匙蔴油】

45cc cold water【四十五亳升冷水】

內餡

cooked mungbean 80g【八十克煮好的綠豆仁】

6 cups vegetable oil for frying【六杯油，油炸用】

1/4 cup sesame【四分之一杯芝蔴】

作法：

先做外皮，把皮的材料全都混合在一起，

如果不夠溼就多加點水，

太溼就多點糯米粉，

揉一小塊【約十克】丟入滾水中煮三十秒，

撈起來丟入原來的糰中，

揉在一起成糰，

分成四等份【每克約三十克】

揉圓押平，

放入煮好的綠豆仁餡【約二十克】，作法請按此

在一個平盤上放滿芝蔴，

把揉好的球放進去滾一滾，

讓外皮均勻附著到芝蔴，

用小火熱油鍋【約十分鐘】，剛開始油溫不要太高，　

等球全部丟入一分鐘後，

開中火炸五分鐘，

要翻一下身，

放到紙上吸油，

上桌

切開

芝蔴球一定要熱熱的吃，

如果冷了放到微波爐去微波個十五秒，

味道還是挺美炒，

受不了的好味道！