真得很佩服我的阿爸，在那農業社會的年代裡要養活一家子真得很不容易啊！小時候家裡很窮，我媽媽生了六個小孩，全靠阿爸辛苦的將我們拉拔養大的，阿爸的職業多變，最先是泥水粗工，替人家挑磚蓋房子，後來成了筵席包辦的大廚師，之後成了賣雞的商人，後來又變成了旅行業的牛頭，最後來又成了壽險公司的區經理。
日據時代，阿爸讀到小學畢業，日語到老都還能朗朗上口，從小我都聽阿爸播放美空雲雀的日本演歌，還有很多日本軍歌，阿爸愛唱歌，每次阿爸出去辦完外燴回來時，心情總是特別好，他就會播放著日本歌曲跟著唱得很大聲，小菜小酒喝個痛快！
記得我讀國小四年級時，學會唱的流行歌曲是「綠島小夜曲」，因為阿爸愛聽，所以我就會唱給阿爸聽，後來卡拉ＯＫ開始流行，阿爸就去買了一台回家唱，好客的阿爸總喜歡在家裡大宴賓客，然後叫我唱歌給他的朋友聽，我想阿爸對我的歌聲應該還蠻滿意的吧！
阿爸擅長台菜的烹調，曾經有大飯店開高價請他去當主廚，但是阿爸婉拒了，因為阿爸喜歡自由自在的生活方式，在我的記憶中阿爸的拿手好菜應該算是“佛跳牆”，當然不止這一道菜，還有很多道點心我都很愛吃，阿爸的雕花技術也是我所崇拜的，三兩下功夫一朵朵美麗的玫瑰花就端上桌了，阿爸從沒拜師學過廚藝，卻靠自己摸索而成了包辦筵席的廚師，怎不教我佩服他的謀生能力。
清明時節雨紛紛，滿懷感恩憶父親，昔日阿爸所烹調的美味佳餚，只能在記憶裡回味了！ |
阿爸的佛跳牆
